山藥羊肉煲
材料
羊肉片:50克;山藥:100克; 當歸: 3片;枸杞子: 15粒; 姜:3片;食鹽:半勺;水:適量;
山藥羊肉煲的做法
山藥去皮,切滾刀塊
切好的山藥放水中,防止氧化變黑
當歸用清水洗淨,瀝水備用
鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用溫水沖洗一下
鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當歸﹑生薑
中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了
把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩(如果是羊肉塊的話,要先燉羊肉,羊肉燉至快熟,再放山藥,防止山藥煮爛)
放入半勺鹽,調下味兒
枸杞洗淨,放入鍋中
蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可
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