原味生巧的做法
1、將巧克力儘可能的切小塊待用。
2、淡奶油和水飴混合,煮至微沸,大約是85度左右。
3、將煮開的淡奶油倒入巧克力碎塊中,拿保鮮膜或者密閉碗蓋封住碗口,悶20秒,讓巧克力自然融化。
4、趁著餘溫,將沒有融化的巧克力用刮刀碾開,這樣能快速融化。
5、倒入黃油小塊,口感就靠這步啦。一定要乳化均勻,看不到白色顆粒,攪拌到質地順滑為止。
6、將攪拌均勻的巧克力糊倒進容器中輕震,氣泡用牙籤挑破。密閉放進冷藏室,一晚上即可。
7、冷藏好的巧克力拿出來,用刀切成方形小塊。
8、放進巧克力粉裡滾一圈,拿出來時掃去上面一層多餘的粉,即可裝盤。
9、不論是放在盤子中,還是放在禮盒裡,顏值都很高哦。
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