五穀雜糧的五穀指哪五穀
五穀雜糧是哪五穀?讓我們一起了解一下吧。
在《黃帝內經》中,粳米、小豆、麥、大豆、黃黍稱之為五穀,現代通常所說的五穀是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類,同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧,因而五穀雜糧就泛指糧食作物。
作為人們的主食之一,它們不僅含有豐富的營養物質,可以補充人體所需的各種營養,並且其所含有的各種微量元素,使其對於人體的健康也有著不同的功效與作用。五穀雜糧是膳食纖維的主要來源,且大都含有較多的不飽和脂肪酸,能夠提供人體必需的大多數營養素,五穀雜糧中的蛋白質,有增強大腦皮層興奮和抑制的功能,可提高腦部代謝活動,增強效率;還有人體必需的八種氨基酸,如賴氨酸能活化腦部,對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的兒童有所幫助。
今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。
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