如何判斷茶葉是否香甜,怎麼判斷茶葉是否香甜
1、搖香:我們可以準備一隻蓋碗,將蓋碗用熱水燙過後投入幹茶,蓋上蓋子搖晃幾下,便可以利用碗的餘溫將茶葉幹茶的香氣最大化的表現出來。
2、面香:當我們為幹茶注入熱水時,熱水的高溫會激發茶葉中的各種芳香物質,此時我們可以仔細地感受茶葉的香氣。
3、入水香:當我們用溫度比較低的水泡茶,茶葉中的芳香物質會被更多地保留在茶湯中,此時其與茶葉中的其他物質在茶湯中協同呈現為水中香的狀態。
4、杯蓋香:當我們用蓋碗對茶葉進行適當的悶泡時,茶葉的芳香物質會停留在杯壁。此時我們拿起蓋碗的蓋子聞一聞,可以清晰地感受到茶葉的香氣。
5、葉底香:當我們泡完一泡茶時,我們可以先把茶葉倒出,不清洗蓋碗,此時蓋碗底部會留下些許的茶湯,等風乾到一定程度後,我們就能通過聞杯底,體會到茶葉葉底的香氣了。
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