奧利奧冰盒的做法介紹,奧利奧冰盒怎麼做
1、食材:迷你奧利奧28個,淡奶油150g,糖粉15g,奧利奧碎10g,抹茶粉5g。
2、先將打蛋盆放入冰箱冷凍半小時,如果是冬天氣溫比較低,甚至就不用墊著冰打發了。在盒子底部鋪滿迷你奧利奧,邊角可以用一片奧利奧對半掰開填滿。如果夏天氣溫較高,需要準備一盆冰塊(或冰水)。
3、將打蛋盆坐在冰水中,放入150g淡奶油和15g糖粉。用打蛋頭先把糖粉攪勻,避免打發時糖粉飛濺,然後打蛋器開低速進行打發。打發至淡奶油開始變得濃稠細膩時,換成手動打蛋器繼續抽打。
4、繼續抽打30-60圈,當淡奶油紋路逐漸明顯,提起打蛋頭,淡奶油呈斷斷續續滴落,滴落的痕跡會保持一會,此時是7成髮狀態。再繼續抽打30-60圈,當淡奶油紋路比較清晰,提起打蛋頭,淡奶油有一個柔軟而修長的尾巴,此時就是8成發,平時8成發常用來抹面。
5、將8成發的奶油霜裝入提前套好的裱花袋中。雙手戴紗手套,防止接下來操作掌心溫度融化奶油。給裱花袋頂端剪個0.5cm小孔。先擠一層奶油。
6、再鋪一層迷你奧利奧。最後再擠上一層奶油。表面篩一層奧利奧碎。
7、再用鏤空模篩一層抹茶粉。簡單的夏季清涼甜品就做好了。
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