羊排的做法介紹
1、食材:羊排 3kg,蔥若干,大蒜若干,大料若干,紅辣椒若干,胡椒粉若干,花椒粉若干,辣椒粉若干,鹽若干,味精若干。
2、首先將買好的羊排洗淨,泡在水裡1個小時,去除羊排肉的血漬。之後用剁骨刀將羊排剁成小塊備用。
3、將蔥切成小段,然後沿中線切開,將大蒜切成厚片備用,準備好大料和紅辣椒。這樣切蔥和蒜是為了讓它們更好的散味。
4、將鍋放在爐上,同時在鍋內倒入清水,水量能微微莫過羊排即可。
5、將切好的蒜片、蔥段、大料以及紅辣椒倒入鍋中。
6、將切好的羊排塊也倒入鍋中,同時開火煮,等鍋內水開之後,蓋蓋繼續燜煮半個小時左右。煮羊排不要等水開了在放入羊排,讓羊排與水一起煮開。
7、水開悶蓋繼續煮半個小時候,就可以將鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等調味品倒入鍋內,攪拌均勻,悶蓋繼續煮10分鐘。
8、10分鐘過去後就可以出鍋了,將羊排肉撈出。同時製作蘸料,將一定量的鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉孜鹽等等按比例調和在一塊(不加水)。就可以拿著煮熟的羊排肉蘸料吃了。
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