怎樣挑選荸薺，怎樣挑好的馬蹄

1、要先看下荸薺的表面有沒有泥土，一般帶泥土的荸薺更容易儲存。

2、可以看下荸薺頂端的嫩芽，一般來說，嫩芽比較短的荸薺，口感更好。

3、可以看下荸薺表皮的顏色，顏色均勻，而且紫紅色的荸薺，說明荸薺的成熟度也比較好。

4、可以比較一下荸薺的大小，個頭大的荸薺品質更好，還容易剝皮。

5、可以用手捏一下荸薺，新鮮的荸薺一般比較硬。

6、可以觀察一下荸薺的表面有沒有破損和蟲孔，這樣的荸薺也不適合吃了。

7、還可以觀察一下荸薺果肉的顏色，新鮮的荸薺是白色的，沒有其它雜色。