電飯鍋煲做蛋糕怎麼做
1、主料:雞蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、麵粉40克、牛奶40克。
2、準備好所需食材,並稱量好重量。
3、分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。
4、蛋清蓋保鮮膜備用,蛋黃放一旁。
5、將牛奶和玉米油混合。
6、過篩篩入低筋麵粉。
7、將油、牛奶、低粉混合均勻。
8、最後加入蛋黃。
9、攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
10、取出蛋清,打蛋器開3擋,打至蛋清成乳白色的液態。
11、一次性加入白砂糖。
12、繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
13、取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。
14、快速輕柔翻拌均勻。
15、再倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻。
16、至蛋糕糊細膩狀態。
17、取適量玉米油,把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。(此鍋不沾可不刷油)
18、將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裡,內膽輕輕震幾下,放進飯鍋槽。
19、鍋蓋鎖好,選擇福庫“萬能燉”功能,時間設定40分鐘,按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。(如用普通電飯鍋,選擇煮飯功能就好)
20、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼後切塊。
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