怎麼做鴨翅鴨脖鴨掌好吃
1、準備鴨掌4個、鴨頭1個、鴨翅4個、鴨脖1根、鹽2勺、老抽1湯匙、料酒2湯匙、青蒜2根、1菠菜100g、白菜心150g、生薑1塊、乾紅辣椒3個、大蔥2根。
2、鴨翅、鴨掌,鴨脖再配上一個鴨頭清洗乾淨,再剁成小塊備用。
3、乾紅辣椒切成段,生薑切成片,大蔥切成段備用。
4、大白菜心清洗乾淨,再切成絲備用。
5、菠菜清洗乾淨,切成段;青蒜洗淨切成蒜花。
6、鍋中倒入10毫升的菜油,加入綠花椒粒小米煸炒出香味。
7、加入蔥段、乾紅辣椒段和薑片小火炒出香味。
8、倒入鴨翅、鴨掌、鴨脖和鴨頭大火翻炒,炒到鴨肉色發白。
9、鍋邊先烹入料酒,再倒入老抽和鹽大火翻炒均勻。
10、加水沒過鴨塊大火煮開,再小火燉煮50分鐘。
11、加入白菜心大火煮開,再小火燜燉15分鐘。
12、最後加入菠菜和蒜花,翻炒均勻收汁就可以出鍋了。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用,接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麵粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麵粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麵粉備好。4、先用水把麵粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...