慕斯液的做法和配方

1、用料：

淡奶油50克、魚膠粉5克（提前泡三倍於自重的冰水裡）、水100ml—200、糖適量。

2、做法：

將魚膠粉加水入鍋中攪拌均勻，煮沸，離火。加入淡奶油，攪拌均勻即可。

3、注意：

水可以換成牛奶、豆奶、咖啡、果汁等。此配比可以再多加20-30g果肉，或果醬，果泥等。5g吉利丁可以做200ml液體的慕斯。