做小豬的步驟
1、把麵粉放在容器裡揉麵到光滑為止,讓麵糰發酵到兩倍大;再次揉麵排氣。
2、把麵糰分成37克左右一個的小劑子,靜置15分鐘,多餘的一點麵糰留著備用;取一個劑子,放在案板上滾圓,在上方用手捏出兩個耳朵。
3、用麵粉再揉一小塊白麵團,取一點麵糰,搓圓摁扁做成小豬的嘴巴;取一點白麵團搓圓摁扁,在上面再粘可可麵糰搓圓的小面粒,這就是小豬的眼睛了。
4、做好的小豬放入塗有食用油的蒸架上,蒸鍋裡放入冷水,加熱2分鐘後關火,蒸架放入蒸鍋讓麵糰第二次發酵,時間在50分鐘左右。
5、開大火,水煮開後中小火蒸15分鐘。再過5分鐘開蓋,小黑豬就做好了。
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