麵包片能不能放冰箱

1、切片面包不宜放在冰箱裡，因為適宜溫度是麵包保鮮的重要因素之一，會直接影響到麵包硬化速度。

2、麵包放入冰箱之所以更容易變幹、變硬和掉渣，是因為在較低的溫度下，麵包脫水速度加快，澱粉發生老化。研究發現，與室溫儲存相比，冷藏會導致麵包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。另外，低溫儲存會加速麵包硬化，麵包最佳儲存溫度為20~35℃，而冰箱冷藏室的溫度一般為2~6℃，因此建議常溫存放切片面包。