土豆燉牛肉
材料
牛肉:1200克;土豆:1200克; 胡蘿蔔: 1200克;尖椒: 4個; 蔥:4克;老抽:2克;水:1碗;茴香籽:2克;桂皮:2克;料酒:4克;黃醬:1勺;玉米油:10克;香油:2克;幹辣椒:5個;姜:4克;蒜:4瓣;香葉:2片;味精:2克;生抽:4克;
土豆燉牛肉的做法
牛肉切方塊,土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊
牛肉加沒過的涼水同時下鍋,開鍋後繼續煮2分鐘
撈出牛肉,用熱水衝去牛肉表面的浮沫
牛肉和熱水一起下鍋,新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
煮開後新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油,用小火燉40分鐘
新增土豆和胡蘿蔔,新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘
新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘
調入味精和香油,出鍋即可
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