怎麼做越南卷粉
1、食材:豬肉300g、香菇一袋、蒜、姜少量、白菜葉少量、耗油適量、老抽適量。
2、先將買好的香菇切成小塊,再把豬肉剁碎,以及蒜和姜切成末。買好的小菜一定要新鮮的,豬肉要儘量有肥有瘦。
3、接下來把香菇和豬肉放在碗裡,再把切好的蒜末和薑末倒入其,再隨個人口味加入老抽、耗油等佐料攪拌均勻,下鍋將其炒熟。
4、將買來的捲筒平攤在菜板上,然後將餡料均勻的堆放在捲筒上,儘量佔1/3的位置,放得太滿的話會導致很難封上。
5、之後將沒有餡料的一頭疊過來,給餡料捲起來,但也不要卷得太厚,一兩層就可以了。
6、其實卷粉的粘性很差的,所以我們要用一些小麥粉,將它揉成小麵糰,再將捲筒的兩頭粘起來,就可以防止餡料掉出來了。
7、最後將卷好的卷粉放入鍋中蒸5~7分鐘,直到卷皮漸漸透餡就可以了。
8、這時便可以根據自己的口味調佐料,再將蒸熟的卷粉取出鍋,可以直接蘸著佐料吃,更入味;也可以將料水全部淋在卷粉上吃。
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