怎麼做花環曲奇餅乾
1、主料:黃油80g、巴旦木少許、抹茶粉5g、低筋麵粉90g、櫻桃幹少許、核桃仁少許、白巧克力適量。
2、輔料:糖粉40g、蛋清20g、香草精少許。
3、軟化好的黃油倒入糖粉,用刮刀稍微混合,然後用打蛋器打至混合均勻。
4、滴入幾滴香草精,蛋白分兩次加入,等混合之後再加入下一次,直到打發至淡黃色羽毛狀。
5、把抹茶粉舀入低筋麵粉中,混合均勻。
6、過篩入前面打發好的黃油糊中,用刮刀混合成細膩沒有顆粒的狀態。
7、將混合好的曲奇糊裝入裱花袋裡,裱花嘴用中號八齒的。
8、轉著圈圈擠出曲奇的形狀,中間要留一個小口,這樣才是花環的形狀。
9、放入提前預熱好的烤箱,160度烤15分鐘。
10、做裝飾部分。把巧克力放入熱水中隔水融化,櫻桃幹、巴旦木、核桃切碎備用。
11、曲奇烤好後取出,把曲奇的一半裹上白色的巧克力。
12、把切好的櫻桃幹、巴旦木、核桃均勻地撒到曲奇上面,等到巧克力完全凝固就可以開吃了。
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