怎樣做煎螃蟹

1、螃蟹500克，100克生薑，50克的黃酒，合適的鹽，8根小蔥，適量的植物油，合適的生抽。

2、去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大鉗子弄下來，這個時候把綁住螃蟹的繩子去掉，不用擔心被螃蟹抓傷了。再把螃蟹放到清水裡面，用牙刷使勁的刷把螃蟹刷乾淨。等所有的螃蟹處理好以後，用刀將螃蟹分成兩半，把螃蟹的大鉗子拍破，裝進盤裡。

3、把生薑洗乾淨，切成片裝進碗裡。把小蔥拍扁，切成蔥段，放進碗裡。把鍋裡水燒乾以後，倒進合適的油，油燒到5層熱，把蔥段放進鍋裡開小火，等蔥變黃就撈出來。

4、油燒到6成的時候，向鍋里加1.5克的鹽，把螃蟹放進鍋裡，不過切口要炒油鍋裡放，也然後把大鉗子也放進鍋裡面。用小火煎6分鐘，3分鐘的時候把生薑片放進鍋裡，螃蟹發出香味過後倒50克黃酒進去，10克生抽，50克開水，燒一會，蓋上蓋子煮5分鐘，等鍋裡沒什麼水的時候出鍋了。