精修牛腩塊是什麼意思

1、精修牛腩塊，即牛腩塊是選取牛腹部原切肉，肥瘦相間，層次上佳，精修掉多餘油脂。

2、牛腩一般是帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。