製作枸杞花膠燉鵪鶉的方法
1、材料:枸杞30粒、圓肉10粒、鵪鶉2只、花膠2個。
2、配料:鹽少許、料酒少許。
3、紅棗洗淨用刀背輕拍取出棗核,枸杞,圓肉洗淨備用。
4、花膠用清水浸泡洗淨。
5、鵪鶉冶淨,剁掉頭及爪和撕去脖子皮的部分。
6、花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用。
7、鍋裡放水,放入料酒,水滾後將鵪鶉飛水洗淨備用。
8、將鵪鶉放入燉盅。
9、放入紅棗,圓肉和花膠,加入適量的涼開水。
10、入滾水鍋中隔水燉二個至三個小時。
11、出鍋前十分鐘放入枸杞,燉十分鐘後調入少許鹽即可。
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