香米揚州炒飯如何做,揚州炒飯的做法
1、泰國香米飯300g、花菇10g、鴨胗15g、冬筍15g、雞腿肉30g、河蝦仁30g、小蔥10g、火腿15g、蛋黃6個、蛋清2個、雞粉適量。
2、在鍋裡倒些水,燒開後放入火腿慢火煮一個半小時,弱化鹹味,撈出備用。
3、取另一口鍋,放筍進去汆一下,清水燒開後撈出,放入盤中備用。
4、鍋中放入雞湯,把焯好的筍放入雞湯內,用小火微煮,進味後撈出。
5、然後把花菇、筍、鴨胗、火腿、雞肉等配料切成米粒大小的樣丁,待用。
6、取六個蛋黃、兩個蛋清,攪打均勻,在平底鍋內倒入400克左右的油,待油溫90℃時慢慢倒入蛋液,一邊用勺子不斷地打圈攪動,滑成幼絲在過濾網將多餘的油過掉。
7、利用平底鍋的油溫,把滑好的蛋絲推至蓬鬆,再下入火腿炒一下,接著加入蝦仁、雞肉、鴨胗、筍丁、香菇,用大火炒。
8、倒入米飯炒勻,一直炒到各種食材均勻地融合在一起,然後撒上雞粉炒一會,再撒上蔥花炒勻即可。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麵粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麵糰細膩光滑、富有彈性;再將麵糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麵杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麵粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麵醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麵粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...