薰鮁魚的做法
1、主料:鮁魚3條、蔥適量、姜適量、大料適量、花椒適量。
2、輔料:鹽20g、醬油100g、料酒80g、白糖50g。
3、鮁魚在冷凍的情況下,去除頭尾,斜切成塊。
4、鮁魚切好後,待其解凍變軟。然後去除魚塊中粘連的內臟和血液,洗淨瀝乾備用。
5、蔥切段,薑切片。
6、鍋中倒入少量水,放入蔥姜、花椒、大料,大火煮開。
7、煮好的蔥姜水過濾出來,然後放入適量醬油、料酒、鹽、白糖攪拌均勻。
8、將洗淨的魚塊碼在盆底,然後倒入調好的料汁,一層魚塊一層料汁,最後使料汁沒過魚塊,醃製24小時。
9、醃製好的魚塊放在屜子中控些水分。
10、鍋中放油,油量要沒過魚塊。油溫到七八成熱時,沿鍋邊放入魚塊,待魚塊炸製成褐色時,撈出控油即可。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麵粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麵糰細膩光滑、富有彈性;再將麵糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麵杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麵粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麵醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麵粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...