富貴有餘茄汁鯉魚的做法,如何做富貴有餘茄汁鯉魚
1、活鯉魚一條,宰殺乾淨,去掉鱗片內臟,魚鰓。
2、倒入料酒。
3、用鹽和料酒把魚裡裡外外仔細塗抹,按摩,起到去腥入味的作用,然後醃製1個小時。
4、黃瓜切片,擺在盤中裝飾,象徵著水和浪花。
5、南瓜切成圈,去皮。
6、在南瓜下面在擺上法香和蘭花裝飾。
7、給魚打花刀,要直著切下,切到魚骨,然後橫著片,刀口成U型,然後在片開的魚肉上,在輕輕的切幾道,千萬不要切斷魚片。
8、生粉用水和成粘稠的糊,加少許油。
9、在魚身上裹上調好的澱粉糊。
10、鍋內倒油,油一定要多,鍋一定要大一些。
11、油燒滾熱之後,拎著魚尾巴,魚頭向下,用勺子盛油迅速的往魚身上澆,兩面都要澆到,讓片好的魚,定型。
12、魚身定型之後,用手捏著魚尾巴,用勺子頂住魚頭,使魚成U型,放入油鍋,炸,炸的時候不要鬆手和勺子,魚定型之後在鬆開。
13、定型的魚放在鍋裡炸就可以了,炸好一面之後,翻過來炸另一面,炸得魚身成金黃色就可以撈出來,放在盤子裡備用。
14、鍋內放油,燒熱,放入番茄醬翻炒。
15、放入糖和鹽調味。
16、放入少許醋精或者白醋調味,整體呈酸甜味即可。
17、最後用水澱粉勾芡,使湯汁粘稠,澆在魚身上即可。
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍儲存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後儲存時間並不會很長,將它放到冰箱裡面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能儲存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...