四川水煮魚做法,關於四川水煮魚經典做法
1、魚最好切塊不切片,不然容易老,洗淨後濾幹水,撒上一點鹽,加入少量白酒,把魚塊刨出一個口倒,把紅苕澱粉都倒在裡面在粉上加一點點水,將粉捏成糊糊,將麵糊糊與魚塊和勻後備用。
2、將大蔥切段,鮮的小米辣、泡椒都切碎,泡姜切絲,蒜切成蒜粒(圖裡右邊盆是統一切的另外菜要用,只做魚不必準備這麼多)。
3、最關鍵的一步,倒大半鍋菜籽油,要能淹沒所有魚為準,開大火將油燒辣,由於油很多可能需要燒五六分鐘,然後關火,用鍋鏟涼油,大概兩分鐘左右等待油溫到達合適溫度。
4、不開火,把魚倒進去炸,等不冒泡了就可以撈出來了。
5、撈完魚後開大火把油裡的水燒乾,把大部分油都倒出來,後面做其他菜都可以再用這個油。
6、把剩下的油燒熱加入兩大勺豆瓣醬略炒一下放入剛剛準備的泡椒,泡姜,小米辣,蒜,多炒一會放入乾花椒,炒香後加水。
7、將水燒開後讓湯沸騰兩分鐘再下魚。
8、煮魚三四分鐘左右。
9、起鍋前將大蔥倒進去。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裡面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...