豌豆麵怎麼做
1、豌豆小面
材料:花生米10克,熟豌豆20克,熟菜籽油1勺,蒜末2勺,辣椒油2勺,味精1/2勺,花椒粉1勺 ,豬油1勺,雞精1/2勺,薑末2勺,細香蔥2根,芽菜10克,黃豆醬油2勺,香油1勺。
做法:準備各種餐飲調料;把姜、蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花;趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花;1勺花椒粉;2勺辣椒油; 1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜;水燒開後放入面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生,用手掐開一截面,沒有白點即可,就可以裝碗了;在調料碗中加入2勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了;把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條,放些麵湯,把調好的汁倒入,加入豌豆即可。
2、豌豆麵
食材:麵條一小把、豌豆十幾粒、雞蛋一個、植物油少量、豬油一小勺、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、胡椒粉適量。
炒鍋放入適量的水,洗淨的豌豆開大火煮開;放入一人份的麵條,用筷子輕輕劃散;沸騰後,倒入少量冷水;再次燒開後,放入鹽,生抽,豬油;轉小火放入煎雞蛋;蓋上鍋蓋燜上兩三分鐘;關火出鍋啦,撈入麵碗,撒上香蔥,胡椒粉即可。
3、紅燒牛肉豌豆麵
食材:牛肉;豆瓣醬;八角、香葉;豌豆;姜、蒜;料酒,醬油。
做法:香料和姜蒜入鍋炒香;加入豆瓣醬炒香;加入牛肉翻炒再加少許料酒和醬油;加入豌豆然後加水蓋過牛肉水開後改小火燉一個半小時即可。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...