排骨土豆怎麼燉最好吃
1、鍋內的水煮沸後,放入排骨進行焯水,焯水後撈起,用冷水洗淨排骨。小編的排骨是從冰箱拿出來的,所以煮的時間稍微要長一些。
2、土豆剝皮後放置在冷水中,幹木耳用熱水泡發後,摘乾淨,放入食鹽抓一抓,然後沖洗乾淨。
3、木耳洗乾淨後能切開的話儘量切開,因為後面木耳是最後放進去的。土豆切塊,這邊土豆儘量不要切小塊,一定是中等或者是大塊,因為土豆要在排骨後放,然後一同蒸煮,剛剛軟糯是最好的!
4、排骨放鍋中煮之後,加入京蔥塊和黃酒,然後蓋上鍋蓋開始蒸煮。
5、在排骨第一次煮沸的時候,加入土豆塊,並保證土豆塊都在湯水下面。再次煮沸的時候要開始攪動,將上面的放到下面去,下面的翻上來就可以了。
6、土豆塊煮的差不多的時候(可以用筷子夾開看下或者是看土豆塊的外層)就可以加入木耳了,加入之後煮的時間不要太長。
7、最後快要起鍋的時候,加入調料,食鹽和味精。加入調料後,再次翻動下再蒸煮片刻,就能起鍋。
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