釀苦瓜扒鮮魷怎麼做,如何製作釀苦瓜扒鮮魷
1、主料:五花肉,鮮魷魚。
2、配料:苦瓜、車釐子。
3、調料:精鹽6g,料酒4g,味精2g,雞粉5g,姜蔥水10g,蠔油5g,植物油少許。
4、做法:1鮮魷撕去筋膜,片成小薄片。
5、菜膽削圓洗淨。苦瓜切成3.3cm長的段,挖去內瓤。
6、將五花肉剁成碎粒,加入姜蔥水、味精、料酒、精鹽打成餡,全部釀入苦瓜段中,上籠蒸5分鐘。菜膽清炒擺入盤中央。
7、鮮魷爆炒加蠔油爆熟,盛在菜膽上,外層擺入蒸好的釀苦瓜,再點綴上車釐子即成。
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