如何在果凍中新增水果
目錄
部分1:準備溶化買來的果凍粉1、將85g包裝的果凍粉倒入碗中。2、往碗裡倒入1杯開水,攪拌至粉末溶化。3、加入1杯冷水,再攪拌幾秒鐘。部分2:選擇並放置水果1、選擇3到4種你喜歡的水果。2、不要加入新鮮菠蘿、獼猴桃、芒果、生薑、無花果或者番石榴。3、把水果洗淨切成小塊。4、把水果鋪在碗裡或果凍模具裡。部分3:自制素食果凍1、如果你是素食者,可以自制素食果凍。2、將瓊脂粉、果汁、水和白糖倒入灶臺上的鍋子裡。3、讓混合液沸騰2分鐘,其間不時地攪拌。幾乎任何水果都可以新增到果凍裡,做成色彩豐富又美味的甜點。首先,你需要把新鮮水果洗淨切碎,鋪到碗裡或者果凍磨具裡。接著,把一般的果凍粉與水混合,或者自制素食瓊脂果凍。將果凍混合液倒進裝有水果的容器裡,放入冰箱冷藏2個小時。一旦果凍凝固,你就可以將它從碗裡或者模具裡倒出來品嚐了!部分1:準備溶化買來的果凍粉
1、將85g包裝的果凍粉倒入碗中。不管果凍粉是什麼口味,整袋倒進去就行。Jello只是眾多果凍粉品牌中的一種,商場裡應該還有其它牌子的果凍粉。
2、往碗裡倒入1杯開水,攪拌至粉末溶化。煮一杯開水倒進裝有果凍粉的碗裡。不停地攪拌,直到粉末完全溶化。這個過程需要2分鐘。用叉子、手動攪蛋器或者橡皮刮刀攪拌。
3、加入1杯冷水,再攪拌幾秒鐘。冷水能夠稀釋果凍粉溶液,將溶液降到所需的溫度。如果你想用罐裝水果,就用罐頭汁替代冷水。因為果凍粉已經溶化在開水裡了,所以第二次攪拌不需要花很長的時間。
部分2:選擇並放置水果
1、選擇3到4種你喜歡的水果。選擇顏色各異的水果,做出來的果凍會非常好看。比如,你可以在碗裡鋪一層草莓片,一層青葡萄,一層樹莓以及一層紅葡萄。如果覺得差點黃色,就將香蕉切碎放裡面,或者加些罐裝菠蘿,讓果凍更加美味。如果你用的是沒有味道的果凍粉,那水果可以隨意搭配。如果你用的是帶果味的果凍粉,比如芒果味,那你就要想想哪些水果和芒果的味道搭配起來更好吃。
這個食譜對各種原料的用量要求非常寬鬆。總的說來,1包85g標準包裝的果凍粉裡需要加入910g水果。
2、不要加入新鮮菠蘿、獼猴桃、芒果、生薑、無花果或者番石榴。上述水果會與果凍發生反應,阻礙果凍凝固,最後做出來的果凍像漿糊一樣。如果你使用罐裝菠蘿,那就不用擔心。上述水果中含有的蛋白酶會阻止果凍中的蛋白質凝固!
如果你用的是罐頭水果,要先將罐頭裡的液體濾掉。這些液體之後也可以用來做果凍。
3、把水果洗淨切成小塊。把水果放在濾水籃裡,然後開啟水龍頭徹底地清洗。洗好後,將水果放在在菜板上,用刀切成一口大小的塊狀。如果你想加入葡萄,就把葡萄對半切開。如果想加入草莓,就把草莓的頂部切掉,然後將草莓切成2半或者4塊。香蕉要切成圓片。樹莓、黑莓、藍莓什麼都就別切了,直接扔到碗裡吧!
4、把水果鋪在碗裡或果凍模具裡。先將每種水果都鋪滿一層。如果你有230g草莓,就在碗裡鋪一層草莓。鋪好草莓後,再往上鋪另外一種水果。就這樣反覆地鋪,直到所有水果都用完為止。水果之間的分層一定要清晰,這樣成品才會好看。碗口不能向內彎曲,否則果凍就倒不出來了。
碗的寬度決定了水果層的厚度。如果你想水果層看起來厚一些,就選擇開口窄的高碗;如果想水果層看起來薄一些,就選擇開口寬的淺碗。
就算水果沒有填滿整個碗也沒關係,果凍液會將水果塊之間的縫隙填滿。
部分3:自制素食果凍
1、如果你是素食者,可以自制素食果凍。製作Jello或其它品牌果凍的原料通常來自豬或牛的筋腱。如果你是素食者,最好找其它原料替代。瓊脂又叫洋菜,是一種質地接近果凍的藻類,你可以用它來替代果凍粉。你可以在網上或者特色保健食品店購買瓊脂粉。
2、將瓊脂粉、果汁、水和白糖倒入灶臺上的鍋子裡。做紅色果凍時,把1.5茶匙瓊脂粉、1杯紅葡萄汁、1杯水和1?4杯白糖混合。做綠色果凍時,把1.5茶匙瓊脂粉、1杯青蘋果汁、1杯水和1?4杯白糖混合。將爐火調到最大,這樣混合液才能更快沸騰。
3、讓混合液沸騰2分鐘,其間不時地攪拌。液體燒開後,將定時器設定為2分鐘。時間一到,就將鍋子從爐火上拿開。如果你打算做綠色的果凍,就在這個時候加入幾滴綠色食用色素。
如果你打算做紅色的果凍,什麼都不用加。
素材
可供選擇的水果
230g青葡萄230g紅葡萄
230g草莓
115g樹莓
你喜歡的其它水果,比如香蕉、梨或者罐頭菠蘿
購買果凍粉
85g包裝果凍粉(Jello牌或其它牌子)1杯開水
1杯冷水
素食果凍
1.5茶匙瓊脂片1杯紅葡萄汁或者青蘋果汁
1杯水
1?4杯白醋
幾滴綠色食用色素
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