小白菜餃子餡做法大全,做小白菜餃子餡的步驟
1、做法一:豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克、油7克蒜、7克生抽、3克雞精、2克鹽、3克蠔油、6克姜、5克料酒、9克蔥。蔥姜切末,白菜切碎。將100白菜加10g鹽,醃製二十分鐘。將豬200g肉陷中,放入10g薑末、10g蔥末、10ml醬油、10g胡椒粉拌勻,再放入白菜攪拌均勻。將餃子餡放入餃子皮中,包成餃子即可。
2、做法二:小白菜250克清洗瀝水,梅花肉150克切餡,蔥碎10克。準備調料:雞粉1克(選擇性新增)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可換成鮮薑末3克)、 蠔油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。肉餡放盆裡,加以上調料,攪拌上勁。加60克清水,繼續攪拌上勁。加入10克油,封住肉餡,不攪拌,冷藏1小時以上。包之前,把小白菜切碎,略攥一攥水分,放肉餡盆裡,放入10克蔥花,倒入20克色拉油或熟油,5克香油,加2克鹽攪拌即可。
3、做法三:小白菜、肉餡。方法:買來的小白菜要先摘乾淨,洗乾淨,把根去掉,多洗幾遍。特別是根部,好有泥土的。小白菜要燙的,鍋內燒開水,把小白菜放進去,在涼水裡泡泡,撈出來,攥乾淨水,放到案板上,準備切了。切小白菜,燙過的小白菜橫七豎八,可以剁剁的,只要碎了就好了。攥水的。切小蔥,小蔥一定多放點,小白菜喜歡蔥。把所有的食材一起放到餡子盆裡。用筷子調製,攪拌均勻就好了。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麵醬如何做,意麵醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...