挑選優質蝦米的技巧,怎樣挑選蝦米最好吃
1、看顏色。顏色鮮豔有光澤,肉紅色的質量最好,稍微黃一點的次之,這種是晴天晒制的,比較淡;而顏色發暗的是 陰雨天晾制的,一般偏鹹。如果一批蝦米中出現兩種或以上顏色,那麼說明是好壞摻雜的,最好不要買。
2、上手摸。優質的蝦米是彎曲的,說明是活蝦加工的,所以用手捏一捏,會發現是有彈性的,並且摸上去有點粗糙的感覺。
3、分大小。蝦米個頭勻稱,且其中沒有其它雜質、尤其是沒有蝦槺的為優質。
4、嘗味道。拿一個蝦米品嚐,優質的蝦米鮮香中帶有甜味,鹹淡適中,而鹽味較重或有明顯苦澀味的說明質量較差。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裡面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麵粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麵糰細膩光滑、富有彈性;再將麵糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麵杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裡墊上錫紙,將醃漬好...