琥珀三杯雞家翅常做法
1、食材:雞翅15個,紅尖椒1個,九層塔1大把,色拉油1大勺,醬油3大勺,姜10片,蒜15瓣,香油2大勺,細香蔥1根,江米酒6大勺,老冰糖1.5大勺。
2、雞翅中焯水:洗淨,涼水下鍋,中火煮開,打去浮沫,水沸騰後,立即撈出,控淨水分。
3、起炒鍋,鍋熱後,加入1大勺色拉油和1大勺香油,小火爆香薑片,煸炒至薑片邊緣捲曲焦黃。
4、依次加入蒜瓣、蔥段和尖椒片,煸炒出香味兒。
5、下雞翅中,轉大火煸炒,煸炒至雞翅兩面焦黃。
6、加入米酒、醬油、冰糖,翻炒均勻。
7、待雞翅上色後,蓋上鍋蓋,轉中火,燜約3、4分鐘。
8、開啟鍋蓋,大火收汁至湯汁全部收幹,雞翅的顏色已經很漂亮了。
9、收汁同時,另一爐頭燒熱煲仔,燒到極熱,關火,鋪上幾片九層塔。
10、將炒鍋中所有食材統統放進煲仔,同時沿煲仔邊緣澆上1大勺香油,但聽得“刺啦啦”怪叫不斷,香氣四溢。
11、立即放上剩餘的九層塔,蓋上煲仔蓋子,燜20秒鐘,上桌即可。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...