橙子鴨正宗做法,怎樣做正宗橙子鴨
1、材料:新鮮鴨胸(帶皮)2塊、黑胡椒適量、細砂糖2大勺、水2大勺、白葡萄酒醋2大勺、橙汁1杯、橙子1個、胡蘿蔔1/2大根、小紅蔥頭1個、鹽與黑胡椒適量、歐芹少量。
2、使用一個不沾平底鍋並開中小火。加入白砂糖和水。攪拌將糖溶化並不停攪拌,直到糖開始冒泡並焦糖化。
3、加入白葡萄酒醋與橙汁。
4、不斷攪拌直到醬汁達到稀糖漿的粘稠度。關火,將醬汁盛到一個碗裡並放到一邊。
5、將鴨皮劃網格刀並在鴨肉的一面撒上黑胡椒。將小紅蔥切碎並把胡蘿蔔切成長條。
6、刨橙皮屑。
7、給橙子剝皮並切瓣。去除所有的白色皮與紋路,只留下果肉。
8、使用一個厚底平底鍋並開中小火。將鴨胸放入,皮朝下。煎直到鴨皮變金黃色並把大部分脂肪煎出,大約10-12分鐘。
9、將鴨胸翻面並把火力加大至中火,煎至五分熟,根據鴨胸大小不同大約3-4分鐘。
10、關火。將鴨胸鴨皮向上轉移至一個盤子裡並靜置至少10分鐘。保留鴨油在鍋中。
11、在鴨胸靜置的時候來做配菜。開中火燒熱鍋中的鴨油。將小紅蔥炒至焦糖化。
12、加入胡蘿蔔並翻炒至微變軟,大約3-4分鐘。
13、加入橙子皮碎屑並不停翻炒直到橙皮碎屑散發香氣。
14、擺盤即可。
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排骨湯怎麼做肉凍
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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關於茯苓糕做法
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