煮茶葉蛋放什麼茶葉
1、煮茶葉蛋用紅茶最好(日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等),紅茶經過發酵,可以高溫煮泡,煮出的茶湯紅亮,色澤醬紅,部分紅茶還會帶有一些甜度。而青茶、綠茶泡久了會讓雞蛋有一種澀味,影響茶葉蛋口感,黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋,煮好後的味道會非常苦澀。
2、【五香茶葉蛋】所需材料:雞蛋適量、紅茶1湯匙、鹽、花椒十幾粒、八角3個、桂皮1段、香葉5-6片、幹辣椒2-3個、紅燒醬油2湯匙、生抽2湯匙、冰糖幾粒、
3、做法:首先要把雞蛋表面洗淨,把雞蛋放入鍋內,再加入水,水要沒過雞蛋,把水燒開,用小火煮7-8分鐘。將雞蛋撈出,放在冷水中,讓雞蛋迅速的降溫,這樣雞蛋好扒皮,然後,用勺子把雞蛋殼敲出裂紋,這樣雞蛋容易入味。鍋內重新加入水,加入鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒,用大火煮開,加入紅燒醬油、生抽、冰糖、等到冰糖徹底融化之後,把剛才已經敲破皮的雞蛋放入鍋裡,燒開,轉小火慢慢煮20分鐘。期間,將茶葉蛋翻轉幾次,使雞蛋能均勻入味,到時間後,把火關掉,不要著急著把茶葉蛋拿出來,讓雞蛋在湯汁裡邊浸泡兩個小時入味,這樣茶葉蛋才會更加入味,喜歡更濃一些味道的,把雞蛋在湯汁裡浸泡一晚會更入味。這樣做出的茶葉蛋裡外都特別入味。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
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排骨湯怎麼做肉凍
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...