粟米指的是什麼米
在生活中,我們經常會聽到粟米這個詞。但是很多人對粟米不瞭解。那麼,粟米是什麼米?
粟米就是小米,又叫做穀子。有句古話是“五穀雜糧,穀子為首”,可見粟米在我國有著很重要的地位。俗話說“粟有五彩”,可見粟米的種類有很多,有紅、黃、白、橙、紫、黑等各種顏色。
粟米營養豐富,含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。粟米入脾、胃、腎經,具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人食用,也能解除口臭,減少口中的細菌滋生,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠、面板“出油”、頭皮屑增多等症狀。
由於粟米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用,如果我們經常大量的吃粟米,就會導致身體更加虛寒,而且脾胃也會受到影響。
粟米熬粥不僅好吃,而且營養豐富、全面,具有有補腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了粟米粥中的米油,其實這些米油滋補力非常好。想要獲得優質的粥油,煮粥所用的鍋必須刷乾淨,不能有油汙。煮的時候最好用小火慢熬,而且不能新增任何佐料。
通常將粟米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時,不能曝晒,可陰乾。儲藏前應去除糠雜。藏後若發現吸溼脫糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降溫,以防黴變。粟米易遭蛾類幼蟲等危害,發現後可將上部生虫部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。
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