新鮮筍子怎麼吃

選取嫩點的竹筍，剝去外衣，清洗乾淨。從中間剖開，可以清晰看見竹筍的紋理。根據紋理切成小片，儘量不使春筍片碎掉。接著把小蔥洗淨切成蔥花，把豬肉洗淨切成薄片。把肉片倒入鍋中煸炒至出油，呈透明狀，再加入蔥花，煸炒出香味。倒入焯過水的筍片，大火翻炒，調入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。

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新鮮竹筍怎麼做才好吃？

新鮮竹筍是一種美味健康的食材，含有多種營養物質，如膳食纖維、維生素和無機鹽等。以下是幾種簡單易學的竹筍菜譜：

1. 清蒸竹筍：將用清水洗淨的竹筍切成均勻的小塊，加入幾片姜和蔥拌勻，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，撈出後加入適量的鹽和橄欖油，再撒上一些蒸魚豉油和蔥花即可食用。

2. 烤竹筍：將新鮮的竹筍放入烤箱中，烤10分鐘左右，直到竹筍表面呈金，然後取出，撒上適量的鹽和胡椒粉，再淋上一些檸檬汁和橄欖油，即可食用。

3. 竹筍炒肉：將竹筍洗淨切成薄片，然後用泡發後的幹木耳一同燙熟。另外，將瘦肉切成小塊，加入鹽、生抽和澱粉醃製片刻後與竹筍和木耳一起炒鍋中，加入適量的快熟麵條和調料，如雞汁、豆瓣醬等，翻炒均勻即可食用。

無論採用哪種烹飪方法，都要注意不要過度烹飪，保持竹筍本身的清新味道和營養成分。同時，應注意剝去竹筍葉和外皮，以提高菜品口感和美觀度。

新鮮竹筍怎麼做好吃？

春天正是吃竹筍的好時節，幾乎每天餐桌上都會出現這個食物呢。含有豐富的膳食纖維和各種微量元素，它不僅熱量低而且還能夠健胃益脾，減少便祕，美容養顏呢。給大家分享幾款新鮮竹筍的做法。

第一，竹筍炒肉。

我們把竹筍撥開去掉外皮，然後洗乾淨切成薄厚適中的片，撥三瓣大蒜切成小塊，兩個幹辣椒切成段。豬肉切片，然後放入少量的鹽和澱粉，半個雞蛋清，抓勻醃製半個小時。

熱鍋放水燒開以後，我們把竹筍放進熱水裡面煮一下，七分熟的時候撈出來放在一邊。熱水倒掉，鍋裡面放適量的油，把蒜末和辣椒放進去炒香，然後倒入肉片翻炒，變色以後加入竹筍，最後放入鹽，胡椒粉，醬油翻炒三分鐘就可以裝盤了。大家要記得炒的時候油要略微的多一些，這樣才能把竹筍的鮮味發揮出來。

第二，紅燒竹筍。

竹筍去皮洗乾淨切成小長段兒，然後放水煮一下。（大家不要偷懶哦，把竹筍提前的煮一下能夠去除它的苦澀味道。）熱鍋放油，把竹筍放進去開始爆炒，炒到竹筍八分熟的時候，大概五分鐘左右轉成中小火，加入一大勺的糖（糖要多一些才夠味道），生抽，料酒和小半碗的水（有高湯或者燉肉的湯，味道會更加的棒呢。），蓋上鍋蓋燜三分鐘，最後湯汁微微的收幹，加入鹽和胡椒粉調味，就可以出鍋了。

竹筍怎麼吃

1、涼拌春筍

用料：

春筍1把、辣椒醬1湯匙、蒜2瓣、白砂糖1/2湯匙、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、花椒油1茶匙

做法：

1、春筍用小刀颳去外層的筍衣，切掉較老的根部，放入沸水焯燙2分鐘後撈出浸入冷水；

2、待春筍冷卻後撈出瀝乾水分，先切成段，再切成條放入大碗裡；

3、將所有的調料全部倒入碗中，用筷子拌勻裝盤即可。

2、四寶春筍

用料：

春筍2根、豌豆(煮)半小碗、胡蘿蔔1根、火腿1小塊、料酒1小勺、水澱粉適量、色拉油適量、食鹽4克、雞精2克

做法：

1、春筍剝去外殼，洗淨切成小丁，胡蘿蔔去皮切小丁，火腿切小丁；

2、鍋中放油燒熱，下春筍丁煸炒透，邊緣稍有稍有焦黃盛出備用；

3、用鍋中餘油煸炒火腿丁和胡蘿蔔丁，炒透至胡蘿蔔身軟，火腿丁變色；

4、倒入豌豆一起煸炒片刻；

5、倒入步驟2的春筍丁；

6、加一小勺料酒炒勻；

7、加一點水煮開，蓋上蓋子煮兩分鐘；

8、開蓋加鹽和雞精調好味道，淋點水澱粉勾個薄芡，炒勻即可出鍋。

剛挖出的竹筍怎麼吃？

1.瘦肉炒竹筍。首先我們要來準備一些食材，這裡的食材就包括我們說的瘦肉，最好準備一些裡脊肉，然後準備一些竹筍。首先將理解肉劃掉之後，切成很薄的片狀，然後找到一個盆，將切好的裡脊肉放入其中，總在這個盆中，加入一定量的鹽，薑絲，還有雞精等等其他調味品，攪拌好之後將其靜置醃製大約十分鐘，把準備好的竹筍拿出來，首先將準備好的竹筍的皮去掉，找一個大小適中的盆，在其中加入清水，然後將竹筍放入其中清洗乾淨，帶這些步驟全部完成之後，就可以將清洗好的竹筍取出，放在菜板子上，取來一個燒鋒利一點的菜刀，將剛洗好的竹筍切成絲狀。

2.食材都已經準備好之後，我們開始實際的操作，首先將過開啟，在鍋中放入我們已經準備好的好友，然後帶好油燒熱之後，把已經醃製好的裡脊瘦肉放入鍋中，翻炒一下，代理給肉變色即可證明已經炒熟，這時候就可以把裡脊肉撈出來，然後要將油全部重出，要留一些有繼續開啟過八，已經清潔好，並且切好的竹筍加入其中，再加入一些鹽，小炒一下，等到炒好之後，再將剛才炒出來的裡脊肉放入其中，與已經炒好的竹筍再一起炒。

這個時候可以向鍋中加入適量的糖，還有雞精等其他調料袋調味，結束之後即可以找一個大小適中的盤子，將過關閉，將已經炒好的竹筍炒肉，盛入盤子中就可以食用了。