新鮮春筍如何做泡菜好吃,新鮮春筍怎麼做泡菜好吃
1、將春筍去殼洗淨,用刀將其切成兩瓣或者四瓣,個頭比較小的可以不用切。煮水化鹽,將春筍倒入鹽水中煮開,放入桂皮、八角、料酒等調料煮30分鐘左右。在這過程中,不要使用生水,容易滋生細菌,也不要沾油,以免春筍容易腐敗。
2、煮好後,去除漂浮在湯上面的浮沫,再將其倒入容器中靜置晾涼。準備好泡菜壇,將春筍的湯水倒入其中,加入辣椒麵,切記湯水不能過多。泡菜壇建議選用可以加水密封的罈子,密封性更好,泡菜更加美味爽口。
3、蓋好壇口,密封一星期後春筍泡菜就做好了。在密封期間,壇邊沿的水要經常更換,換水時可以清理一下壇沿。剛開始醃製的泡菜口感一般,若是能加入一勺老湯,泡菜的風味會更好。取出泡菜時,建議使用無油、未沾生水的筷子。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裡浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裡面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...