婺源毛尖怎麼泡

1. 準備好乾淨的玻璃茶杯和婺源毛尖茶葉。

2. 將茶葉放入茶杯中，茶葉量為茶杯的三分之一。

3. 用80℃至90℃的溫水沖泡茶葉，它的溫度不要太高，以免燙傷茶葉，也不要太低，以免泡不出味道。初泡時間為30秒至1分鐘。

4. 將茶湯倒出，這一步主要是泡去茶葉的陳湯，以後連續沖泡的茶湯才是好喝的。

5. 再次加入80℃至90℃的溫水浸泡，第二次泡的時間可以延長至1分鐘左右，味道更加芳香。

6. 按照個人口味需要，可以再追加幾次，每一次泡的時間再延長20至30秒。

7. 婺源毛尖的泡茶時間不宜過長，一般以第三次泡為宜，以免茶味過濃，苦澀。

1. 準備好乾淨的玻璃茶杯和婺源毛尖茶葉。

2. 將茶葉放入茶杯中，茶葉量為茶杯的三分之一。

3. 用80℃至90℃的溫水沖泡茶葉，它的溫度不要太高，以免燙傷茶葉，也不要太低，以免泡不出味道。初泡時間為30秒至1分鐘。

4. 將茶湯倒出，這一步主要是泡去茶葉的陳湯，以後連續沖泡的茶湯才是好喝的。

5. 再次加入80℃至90℃的溫水浸泡，第二次泡的時間可以延長至1分鐘左右，味道更加芳香。

6. 按照個人口味需要，可以再追加幾次，每一次泡的時間再延長20至30秒。

7. 婺源毛尖的泡茶時間不宜過長，一般以第三次泡為宜，以免茶味過濃，苦澀。

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綠茶要用多少度的水沖泡？

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右

泡綠茶採用兩種方法沖泡：

一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。

二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

擴充套件資料

綠茶的功效

1、防晒

近日，美國有一項研究指出，綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護膚品塗抹在面板上後，即使被烈日照射，可讓導致面板晒傷、鬆弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。這就證明綠茶中的成分具有防晒功用。

2、防輻射

對於生活緊張而忙碌的人群來說，抵禦電腦輻射最簡單的辦法就是每天上午喝2～3杯綠茶，吃一個橘子。因為茶葉中含有豐富的維生素A原，被人體吸收後能迅速轉化為維生素A。維生素A能合成視紫紅質，使眼睛在暗光下看東西更清楚。因此，綠茶不僅能消除電腦輻射，還能保護和提高視力。

3、降脂

飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈。這是因為茶裡的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協調的結果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。

4、防口臭

綠茶含氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故能有效防止口臭。

參考資料來源：百度百科-綠茶

參考資料來源：人民網-9大功效 常喝綠茶好處多

茶葉的喝法？？

茶葉有3中喝法，具體有：

1、煎茶。

煎茶是一種烹煎方法，是茶的最早藝術品嘗形式。其茶主要用餅茶，經炙烤、碾羅成末，侯湯初沸投末，並加以環攪、沸騰則止。煎茶法在中晚唐很流行，此後煎茶法漸趨衰亡。

2、點茶。

點茶是宋代鬥茶所用，不直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎成細末，置茶盞中，以沸水點衝。先注少量沸水調膏，繼之量茶注湯，邊注邊用茶籠擊拂。於是發明一種工具，稱為“茶筅”。

3、泡茶。

泡茶法直到明清時期才流行，泡茶法是以茶置茶壺或茶盞中，以沸水沖泡，再分到茶盞中飲用。此法時清以至現代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過，中國各地泡茶之法高精亦大有區別。由於現代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說，以發茶味，顯其色，不失其香為要旨。

擴充套件資料：

1、選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅鬱的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質樸的。

2、酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，並要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。

3、以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用 。

參考資料：百度百科-喝茶

茶葉養生保健的方法

茶葉養生保健的方法

　　茶葉養生保健的方法？在日常生活中，很多人都喜歡喝茶的，茶葉當中的功效可謂是繁多，每一種茶葉帶來的功效都是不一樣的，下面我為大家分享茶葉養生保健的方法，一起來看下吧。

　　茶葉養生保健的方法1

　　醋茶：用茶葉3克沖泡5分鐘後，濾出茶葉，在茶水中加陳醋1毫升，每天衝飲3次。可治痢疾、牙痛、蛔蟲、腹痛等。

　　鹽茶：茶葉3克，食鹽1克，每日用開水沖服4至6次。適於感冒、咳嗽、火眼、牙痛症。

　　蓮茶：先用蓮子30克以溫水泡5小時，撈出加紅糖30克煮爛，加入茶葉即可。有健脾益腎之功，腎炎、水腫患者宜飲用。

　　菊茶：茶葉2克，幹菊花2克，以開水沖泡5分鐘，每日飯後1杯。有降熱解毒、清肝明目、鎮咳止痛、降脂抗衰功效。

　　蜜茶：茶葉3克，蜂蜜2克，開水沖服，飯後一杯。可治便祕、脾胃不和。

　　蘿蔔茶：茶葉5克，白蘿蔔100克，先將蘿蔔用鹽煮爛，每日用茶葉衝飲2次。可治肺癤腫等。

　　荷葉茶：綠茶粉2克，荷葉3錢。以沸水沖泡，即可當飲料喝。對口乾舌燥、容易長青春痘、血氣不好、臉部面板鬆軟不結識、肥胖等症的療效均佳。

　　山楂茶：綠茶粉6克，山楂5錢。加三碗水煮沸6分鐘，三餐後服飲，加開水沖泡即可續飲，每日一帖。可以消除贅肉油脂，對淤血散化也有效。

　　三七花茶：三七花3克，綠茶2克，用沸水沖泡，待溫後，徐徐代茶飲之。三七花性涼味甘，具有清熱平肝功能。遷延性肝炎患者如經常感到頭暈、頭漲、眼花、耳鳴，可常飲三七花茶。

　　三花茶：野菊花12克，金銀花12克，紅花6克，紫花地丁草30克，加水適量，共煮成湯，溫服之。對慢性肝炎、遷延性肝炎患者具有良好效果。

　　茶葉養生保健的方法2

　　 什麼茶養生好

　　 一、紅茶

　　紅茶是在綠茶的基礎上經發酵創制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經工萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

　　紅茶的'種類較多，產地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

　　工夫紅茶是中國特有的紅茶，比如祁門工夫、滇紅工夫等等。其工夫兩字有雙重含義，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。

　　小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分。正山小種產於1000米以上的高山，如今那裡已經實行了原產地保護。

　　正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是松煙香，桂圓湯，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚和薰肉。

　　紅碎茶可是國際茶葉市場的大宗產品，用紅碎茶通過機器加工即成國際CTC紅茶，這種茶最適合做調味茶、冰紅茶和奶茶。

　　紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。美國心臟學會曾經得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發病率降低”的結論。

　　 二、黃茶

　　黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃工序。燜堆後，葉已變黃，再經乾燥製成，黃茶浸泡後是黃湯黃葉。

　　黃茶是我國特產。其按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶。如蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖、平陽黃湯等均屬黃小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所產的一些黃茶則為黃大茶。

　　黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。

　　黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

　　而溫州黃湯能更好發揮黃茶原茶的功能，溫州黃湯更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。

　　黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

　　 三、綠茶

　　綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

　　綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶這四種綠茶種類。

　　知名的綠茶種類有：龍井綠茶、碧羅春綠茶、黃山毛峰綠茶、廬山雲霧綠茶、六安瓜片綠茶、蒙頂綠茶、太平猴魁綠茶、君山銀針綠茶、顧渚紫筍綠茶、信陽毛尖綠茶、平水珠綠茶、西山綠茶、雁蕩毛峰綠茶、華頂雲霧綠茶、湧溪火青綠茶、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶、都勻毛尖綠茶、恩施玉露綠茶、婺源茗眉綠茶、雨花茶、莫幹黃芽綠茶、五山蓋米綠茶、普陀佛綠茶這些綠茶。

　　綠茶是未經發酵製成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡鹼，氨基酸，維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。

江西茶葉品牌十大名茶

江西茶葉品牌十大名茶如下：

1、廬山雲霧茶是中國著名綠茶之一，產於江西廬山而得名，為農產品地理標誌產品，以條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香高持久、醇厚味甘等“六絕”而久負盛名。廬山雲霧茶種植始於晉朝，宋朝時，廬山茶被列為“貢茶”，是有內在濃郁文化氛圍的地方特色名茶。

2、上饒白眉是上饒傳統特種綠茶，滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得名。白眉茶外形壯實，條索勻直，白毫特多，色澤綠潤，香氣清高；湯色明亮，滋味鮮濃，葉底嫩綠。由於鮮葉嫩度不同，白眉茶分為銀毫、毛尖和翠峰三個花色，沖泡後香氣清高，滋味鮮濃。

3、婺源綠茶是以“清明後採摘的一芽二葉為原料，經過殺青、造型揉捻、分段乾燥、分篩梗、風選、拼配等工序精製而成。香氣清高持久，滋味醇厚鮮爽，湯色碧綠澄明，芽葉柔嫩黃綠，條索緊細纖秀，鋒毫顯露，色澤翠綠光潤。

4、狗牯腦茶是江西省遂川縣特產茶葉，茶產於羅霄山脈南麓支脈，該山形似狗頭，取名“狗牯腦”，為國家地理標誌保護產品和農產品地理標誌產品，是江西珍貴名茶之一。

5、靖安白茶是江西省靖安縣特產茶葉，主產地在羅灣鄉雙溪村九嶺山中，經過長期優選優育，靖安白茶形成了獨特的品質優勢，其外形圓緊秀直勻整、條索天然、形如鳳羽、色為玉霜、光亮油潤、內質香氣鮮爽馥郁、獨具甘草香、滋味甜和。

6、修水寧紅茶，又叫修水寧紅工夫茶，是我國最早的工夫紅茶之一，為農產品地理標誌產品，為江西名茶之一。“寧紅茶”素以條索秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤紅豔，香味持久而聞名中外。

7、浮樑茶是江西省景德鎮市浮樑縣特產茶葉，為全國農產品地理標誌產品，是江西名茶之一。浮樑茶歷史悠久，具有外形緊、細、圓、直，色澤乾溼翠綠，溼顯金黃，香氣板栗、蘭花之香，溢味醇爽，回厚，葉底明亮等特色。

8、三清山白茶為江西省玉山縣特產茶葉，為農產品地理標誌產品，因產於三清山而的命名，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪名為三清山白茶，是江西名茶之一。

9、井岡翠綠，產於江西省井岡山，屬於綠茶。井岡翠綠以其外形條索、翠綠多毫、滋味甘醇而著稱，多采自穀雨前後，鮮葉採後，略經攤放，經過殺青、初揉、再炒、復揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序製成。

10、資溪白茶，產自江西省資溪縣，因其滿葉披毫，如銀似雪而得名，為農產品地理標誌產品，是江西名茶之一。資溪白茶外觀色澤為綠色，沖泡後形似鳳羽，具有滋味鮮爽、湯色鵝黃、清澈明亮、回味甘甜等特點，是茶類中的珍品，早在北宋時期，被列為皇室貢品。

如何分辨茶葉好壞

問題一：如何辨別茶葉的好壞 中國是茶葉的故鄉，而茶葉種類也是不計其數。可以說，品茶已經成了一種文化、一種傳統。既然已經是一種文化，其學問就不是本人能完全把握，在此只能妄言幾句，僅供參考：1、製作工藝決定茶的品種，而不決定品質。從製作工藝來看，主要有綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等。綠茶是我國產量最多的一類，全國有18個產茶省，包括西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。紅茶有祁紅、滇紅、川紅、金駿眉、坦洋工夫、汪洋工夫等。青茶也叫烏龍茶，屬半發酵茶。烏龍茶主要產自福建、廣東、臺灣三省，因品種上的差異，烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏、廣東烏龍和臺灣烏龍四類。黑茶因產區和工藝上的差別有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。白茶主要產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等，主要有白毫銀針、白牡丹等。黃茶主要的代表有蒙頂黃芽、黃山黃芽、君山銀針等。應該說，不同種類的茶只有口感上的差異，而並不存在品質上的差異。2、決定茶葉品質的是產地。愛好喝茶的人都知道，產地是世界範圍記憶體在無數茶葉品種的重要原因之一，也是決定茶葉品質的最重要因素之一。而這也正也是買茶人首先需要考慮的。為人們所熟知的龍井、碧螺春等，上品與次品之間或者說正品與假冒產品之間區別的唯一標準當然是其是否來源於原產地。非原產地的假冒產品並非不可以飲用，甚至也很上口，但其絕不可以被稱作正品。說到底，茶葉是否假冒，其實就是看其是否來源與其真正產地。 就六安瓜片來說，只要是屬於六安地區境內的茶葉均可稱作六安瓜片，但歷史上享有盛名，作為全國十大茶王之一的六安瓜片的正產地則是在大別山腹地齊山、鮮花嶺以及響洪店一帶。這裡的茶，被稱作“內山茶”。為了保護其品質，還要求該地的茶只能是手工製作，不可以機器加工。雖然，這樣製作出來的茶外形不整齊，葉大，甚至顯得有些乾癟，可您千萬不能以貌取人。因為，越是長在高山上的茶葉，不僅沒有工業汙染，“內山茶”比較與“外山茶”的味道來，卻更有回味，喝過絕對會留有餘香。若說江南茶是清香口味的話，那麼，大別山茶則是濃香味。若將江南茶較為清新的話，大別山茶則更有姚嬈之美，甚至入口時還有些苦味（類似於苦丁茶），但絕對沒有劣質茶的澀味。霍山黃芽也有“內山茶”與“外山茶”之分，正品在大化坪，其中烏米尖、金雞嶺、掛龍尖一代的茶口感最為上品。3、時令影響茶的口感。即使是作為同一產地的茶葉，也會因為生長時期的不同而在品質上存在區別。對於綠茶來說，可分為清明前茶葉、穀雨前的茶葉與穀雨後的茶葉三個系列，明前茶口感較為清淡、綿柔，穀雨前茶葉則相對濃烈、濃香，而穀雨後茶葉在口感上則會有些區別。因此，不同時期生長出的茶葉在價格上就有可能在價格上存在差異。金品茶一斤都在千元以上，而低端茶甚至幾十元或十幾幾元錢也可以買到。教您鑑別綠茶質量的優劣茶葉審評時一般是從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑑別。正常的茶葉應該具有該類茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質，無異味、無異臭、無黴變。1．看一看。無茶梗、無葉柄者為上品。看芽頭多少、葉質老嫩及條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉製成的細而有尖峰的條索）的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質細嫩為好；葉質老、身骨輕為次。含有較多的白毫的為高階。2．嗅一嗅。拿一撮幹品茶葉放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發出香味，可嗅幾次，以辨別香氣的濃淡、強弱和持久度。還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、黴味、餿味或其他不正常的氣味。3.嚼一嚼。鑑別茶葉真假與品質，用以下方法最為有效。上品茶，尤......>>

問題二：怎麼鑑別茶葉的好壞什麼樣子的茶葉是好的呢 (一)注意名茶造假，檢查產地是否正確。

1. 去老字號或大茶莊購買名茶。

由於正宗的名茶產量有限，所以通常只在原產地的一些茶店和外地一些老字號有售，普通的小商販很難拿到正宗的名茶。然而，人們買茶通常會衝著名茶去，所以越是名茶，造假的可能性越大，我們在一般茶莊裡買到的通常可能是假的或“真假互拼”的“名茶”。為防買到假名茶，最好去一些老字號或大茶莊購買。

2. 注意檢查產品標識。

為防買到假名茶，在購買有包裝的名茶時，要注意茶葉產地、廠名是否與名茶產地相符，如果不符則一定是假名茶――茶可能是真茶，但不是正宗的名茶。例如婺源毛尖茶，其產地應該是婺源，如果包裝上或者商標卡上打出的產地是廬山，那麼就是假名茶。此外，諸如不是信陽產的信陽毛尖、不是廬山產的廬山雲霧等都是假名茶。

茶葉外包裝上正確的標識是：註明廠名、廠址。分裝商還要標明分裝的日期和分裝商名稱。值得一提的是，有些著名的茶莊在名茶產地都有茶場，它們的產品包裝會打著自己的品牌，但茶葉的原產地一定是名茶的產地。

3. 不要過於相信原產地保護標籤。

名茶產地通常都會採取原產地保護措施。如蘇州為了防止假冒當地產的洞庭山碧螺春，會對每位茶農出產的茶葉進行嚴格統計，然後根據產量發給原產地保護標籤。按照規定的比例，賣多少茶葉發多少標籤。按理說，貼有這種標籤的茶葉應該一定是真茶。然而，只要捨得花錢，正宗的原產地標籤照樣能夠買到，價格還不貴，100元一張。因此，面對網上茶店、實體茶店裡的原產地標籤時，消費者要相信自己的品嚐感受而不是人云亦云。

(二)不喝第一遍茶

泡茶時，第一泡茶水要倒掉，不能喝。從茶藝、茶道的角度來講，這樣做可以讓乾燥的茶葉與水初步融合，叫“潤茶”；從健康的角度講，這樣做可以洗掉茶葉上的灰塵等有害物質，所以這一步也叫“洗茶”。

(三)謹慎對待便宜貨

優質的茶葉都有一定的價格標準，而且極品的產量很低，尤其是一些特殊的茶類，如白茶、黃茶，產量就更低，有些甚至在原產地以外很難買到。因此，如果在茶店裡看到過於便宜的名茶，必定有問題，要麼是假的，要麼是質量較差。

當然，辨別真假茶需要消費者具有一定的茶知識。

(四)價高不一定質優

貴的就一定是好的嗎？也不盡然，現在商販們也懂得反著用“便宜沒好貨”這句話，比如十幾塊的衣服沒人要，標價1000就有人搶著買。茶葉也是一樣，你不是覺得便宜就可能摻假嗎？那好，我就按極品茶的價格賣。一些不法商人就是把過期陳茶或者外地低價茶染色包裝後高價出售。遇到識貨的批發商，他們才會從冷凍櫃裡取出正宗的新茶。前文所提到的“鉛鉻綠碧螺春”、“廢棄茶葉”使用的就是這個思路。所以買茶葉時，關鍵不是看價格，而是看你懂不懂得辨別茶葉。

(五)簡單幾招辨茶葉優劣

下面介紹幾個粗辨茶葉的方法，如果想更專業地識別假茶，就需要大家努力學習茶葉知識了。

一看。

1. 看淨度。正品茶不能含有雜質。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質量差，價格不會太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質，說明此茶質量更差。

2. 看茶葉的條索。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀，購買時加以對比，不符的通常不是真茶。另外，看茶葉條索的鬆緊、粗細、扁圓、輕重。條索狀茶緊結而重實的質量好，細而碎的質量差；珠形茶要求細圓緊結；扁形茶要求扁平，光滑，挺直。

3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種......>>

問題三：怎樣辨別茶葉好壞。。。 一般說來，判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉、嗅聞茶香、品嚐茶味和分辨茶渣入手。

1.觀茶(察看茶葉)

察看茶葉，就是觀賞幹茶和茶葉開湯後的形狀變化。所謂幹茶就是未沖泡的茶葉;所謂開湯就是指幹茶用開水沖泡出茶湯內質來。

茶葉的外形隨種類的不同而有各種形態，有扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等，各具優美的姿態。而茶葉開湯後，茶葉的形態會產生各種變化，或快，或慢，宛如妙曼的舞姿，及至展露原本的形態，令人賞心悅目。

觀察幹茶要看幹茶的乾燥程度，如果有點回軟，最好不要買。另外看茶葉的葉片是否整潔，如果有太多的葉梗、、渣沫、雜質，則不是上等茶葉。然後，要看幹茶的條索外形。條索是茶葉揉成的形態，什麼茶都有它固定的形態規格，像龍井茶是劍片狀，凍頂茶揉成半球形，鐵觀音茶緊結成球狀，香片則切成細條或者碎條。

茶葉由於製作方法不同，茶樹品種有別，採摘標準各異，因而形狀顯得十分豐富多彩，特別是一些細嫩名茶，大多采用手工製作，形態更加五彩繽紛，千姿百態。

(1)針形――外形圓直如針，如白毫銀針等。

(2)扁形――外形扁平挺直，如西湖龍井、茅山青峰、安吉白片等。

(3)條索形――外形呈條狀稍彎曲，如紫陽毛尖、廬山雲霧等。

(4)螺形――外形捲曲似螺，如碧螺春等。

(5)蘭花形――外形似蘭，如太平猴魁、蘭花茶等。

(6)片形――外形呈片狀，如六安爪片、齊山名片等。

(7)束形――外形成束，如江山綠牡丹、婺源墨菊等。

(8)圓珠形――外形如珠，如泉崗輝白、湧溪火青等。

此外，還有半月形、捲曲形、單芽形等等。

2.察色

品茶觀色，即觀茶色，湯色和底色。

(1)茶色

茶葉依顏色分有綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類(指幹茶)。由於茶的製作方法不同，其色澤是不同的，有紅與綠、青與黃、白與黑之分。即使是同一種茶葉，採用相同的製作工藝，也會因茶樹品種、生態環境、採摘季節的不同，色澤上存在一定的差異。

如細嫩的高檔綠茶，色澤有嫩綠、翠綠、綠潤之分;高檔紅茶，色澤又有紅豔明亮、烏潤顯紅之別。

(2)湯色

沖泡茶葉後，內含成分溶解在沸水中的溶液所呈現的色彩，稱為湯色。因此，不同茶類湯色會有明顯區別;而且同一茶類中的不同花色品種、不同級別的茶葉，也有一定差異。一般說來，凡屬上乘的茶品，都湯色明亮、有光澤，具體說來，綠茶湯色淺綠或黃綠;清而不濁，明亮澄澈;紅茶湯色烏黑油潤，若在茶湯周邊形成一圈金的油環，俗稱金圈，更屬上品;白茶，湯色微黃，黃中顯綠，並有光亮。

將適量茶葉放在玻璃杯中，或者在透明的容器裡用熱水一衝，茶葉就會慢慢舒展開。可以同時泡幾杯來比較不同茶葉的好壞，其中舒展順利、茶汁分泌最旺盛、茶葉身段最為柔軟飄逸的茶葉是最好的茶葉。

視茶湯要快，要及時。茶湯的顏色也會因為發酵程度的不同，以及焙火輕重的差別而呈現深淺不一的顏色。但是，有一個共同的原則，不管顏色深或淺，一定不能渾濁、灰暗，清澈透明才是好茶湯應該具備的條件。

(3)底色

就是欣賞茶葉經沖泡去湯後留下的葉底色澤。除看葉底顯現的色彩外，還可觀察葉底的老嫩、光糙、勻淨等。

一般情況下，隨著湯溫的下降，湯色會逐漸變深。在相同的溫度和時間內，紅茶湯色變化大於綠茶，大葉種大於小葉種，嫩茶大於老茶，新茶大於陳茶。茶湯的顏色，以沖泡濾出後10分鐘以內來觀察較能代表茶的原有湯色。不過千萬要記住，在做比較的時候，一定要拿同一種類的茶葉做比較。

3.賞姿

茶在沖泡過程中，經吸水浸潤而舒展，或似春筍，或如雀舌，或若蘭花或像墨菊。與此同時，茶在吸水浸潤......>>

問題四：如何辨別茶葉的好壞？？？？ 1、茶葉的色澤

好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的，好的炒青茶是為灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統一。

2、茶葉的外形

每種茶葉都有各自的外形特徵，如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、鬆散而又短碎則是不好的茶葉。

3、聞茶葉的氣味

好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香，有清香型、濃香型、甜香型的，不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。

4、品嚐茶葉的茶味

好的茶葉泡出來的茶湯是非常甘鮮醇厚，而且口中甘味經久不去。若有苦澀、渾濁或者其他雜味則為不好的茶葉了。

5、茶葉的乾溼程度

用勁捏一捏可以捏成粉末狀的茶葉，說明比較幹是好茶。若不能捏成粉末狀的茶葉說明已經受潮了會很容易變質則是不好的茶葉。

問題五：怎樣辨別茶葉的好壞，買前怎樣看，泡好後怎樣看 消費者可以通過以下基本方法來辨別。一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。二聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味，像燜過似的。三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在製作過程中新增過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嚐一番。一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶後也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、脣齒留香，那你選購的一般是好茶。反之，如果喝到嘴裡苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好。一看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。二觀外形：各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片鬆泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗鬆、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以結實者為好，鬆散塊者為次。三聞香氣：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。四品茶味：茶湯入口後甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味。五捏乾溼：用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。新茶要耐貯存，必須要足幹。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質。判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。茶葉的選購幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。1.嫩度嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一虎筏港禾蕃鼓歌態......>>

問題六：如何辨別和品嚐茶葉的好壞呢？ 茶葉的品質好壞，在沒有科學儀器和方法鑑定的時候，可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質量的優劣，通常採用看、聞、摸、品進行鑑別。即看外形、色澤，聞香氣，摸身骨，開湯品評。　　①色澤----不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈的油環，俗稱金圈；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。　　②香氣----各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。　　③口味----或者叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。　　④外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。

問題七：怎樣區分茶葉的好與壞？ 首先看茶葉的形狀：每種茶葉都有一定的標準形狀，許多茶葉都是根據形狀來分級的。主要是茶葉的老嫩，老而粗大的總比幼嫩緊結又整齊的品質差，此外茶梗、茶片、茶末含量多者不好，夾雜物質更不能有。其次看茶的色澤：凡是有油光且新鮮呈寶色者為佳，各茶都有其標準的色澤，如紅茶以深褐色有光亮為上，綠茶須茶芽多呈翠綠色，花茶以新鮮青翠具有芽尖為上。然後是聞茶，好的茶葉都有清香，香氣愈濃愈好，有青草氣息或者有黴味者均為下品。最後是看茶湯之顏色和滋味，但是買茶一般不方便當眾泡茶，所以只能咀嚼或者把茶放在手掌呵氣，讓茶葉受熱散發出真味來，以分辨茶葉的好壞

問題八：怎樣泡茶，簡單點！還有怎樣鑑別茶的好壞 茶葉大致可分為五類：紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶。要鑑別茶葉質量的好壞，可以採用評幹茶和泡茶品嚐兩種方法。?

1、評幹茶的方法。將茶葉倒入盤中，定向旋轉，一看茶葉的整度和勻度，以及條索鬆緊寬，緊密無勻的則質好味優。二看茶葉的淨度，以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。三看其色澤，紅茶類以烏褐油潤為好，綠茶類以翠綠有光澤為佳。通過盤旋，放近鼻子，可以聞其氣味，如香氣濃郁，即為好茶。?

2、泡茶品嚐。可用四條標準衡量。一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞者為佳。二是看茶色，紅茶以紅豔、明澈者為好；綠茶、花茶以色綠、亮明為佳。三是品茶味，紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上；綠茶、花茶以醇和、鮮香為佳。四是看底茶，泡過的底茶以色澤均勻，顏色一致為好，茶底中幼芽多者為高階茶。葉亮有光澤為新茶。

關於茶葉的沖泡

沸水泡茶，首先浸提出來的是咖啡鹼、氨基酸、維生素等。到三分鐘時含量高，引之鮮爽甘醇。爾後隨時間延續，茶多酚（俗稱茶單寧）等浸出物增加，到五分鐘含量高，鮮爽度減低，苦澀味提高。 白茶：

沖泡一般四到五分鐘，待漂浮的茶葉開始徐徐下沉，一般先欣賞茶葉，待十分鐘後才能品飲，否則失去藝術享受，飲起來也淡而無味。只能在沖泡一次。 青茶、烏龍茶、鐵觀音、普洱茶等，因茶葉是成熟時採摘，鮮葉原料不細嫩，宜用100℃開水沖泡，才能將茶鄲汁水浸出。 紅茶、綠茶，也用剛燒沸的水沖泡。 細嫩的茶，如龍井、碧螺春等，不宜用沸水沖泡，否則茶葉泡熟了，維生素C等對人體有益的營養成分被破壞，茶葉清香與鮮爽度會降低，宜用80℃左右之水沖泡。

江西都產什麼好茶？

1、廬山雲霧茶

廬山雲霧茶，產於江西九江廬山之上，系中國名茶之一，屬於綠茶的一種型別。因為生長於廬山，所以取名為廬山雲霧茶。早自遠古時候宋朝就已經被列為貢茶專門送往皇家享用。因為廬山茶區平均12度左右，每年降雨量充足，海拔在800米以上土壤含有豐富的營養，此些因素為出產一款好茶帶來了最好的優勢。廬山雲霧茶茶條粗壯多毫、茶湯明亮清澈、葉底嫩綠、香氣持久。

2、婺源綠茶

婺源綠茶，漢族傳統知名綠茶之一，產於江西婺源縣，茶葉品種為綠茶類，所以取名為婺源綠茶。婺源縣山青水秀、土地肥沃、常年雲霧繚繞，最好的種植茶樹的環境，並且婺源在江南是有名的綠色旅遊景點，其特點就是生態好，無環境汙染，所以婺源一直是中國著名的綠茶產區。在清朝婺源綠茶就已經外銷到英國，不過在外國婺源綠茶的名聲卻並不是特別的響亮，因為在所有銷往世界各地的婺源綠茶名稱中，都是填寫的是“中國綠茶”幾個字。

3、遂川狗牯腦茶

遂川狗牯腦茶，產於江西遂川縣狗牯腦山。是江西境內出道的有名的茶葉之一，茶葉有200多年的歷史，大文豪蘇東坡嗜茶，他被南貶駐足遂川的時候就在他的作品《宿資福院》中寫到：衣染爐煙金漏回，茶烹石鼎玉蟾留。狗牯腦茶葉外形看起來緊結纖細，茶芽碧綠有白毫，茶湯顯金黃，入口味苦回甘持久。1915年獲馬拿馬國際博覽金獎，名氣早已遠播海外。

4、井岡翠綠

高山雲霧繚繞，溪水環山而流，雨量充沛，光照適度，土壤疏鬆肥沃，井岡山優越的自然條件蘊育出優質的茶葉。井岡翠綠以其條索緊細微曲，色澤翠綠多毫，湯色清澈明亮，滋味鮮醇甘美，葉底鮮嫩完整而著稱，多采自穀雨前後，鮮葉採後，略經攤放，經過殺青、初揉、再炒、復揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序製成。

5、靖安白茶

白茶原屬深山野生異型茶株，它不僅珍稀、營養豐富，而且價格非常高。靖安縣森林覆蓋率高達82%以上，冬季低溫時間長，空氣相對溼度78%，直射的藍紫光較少，土壤富含微量元素，這些特定的條件為靖安白茶香濃味鮮的品質奠定基礎。

6、上饒白眉

上饒白眉是江西上饒縣創制的特種綠茶，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。其鮮葉採自大面白茶樹品種，分為三個等級：銀毫、毛尖、翠峰，總稱白眉。其製作工藝分殺青、搓揉、烘賠三道工序。

上饒產茶歷史悠久，迄今已有一千二百多年的歷史。成品上饒白眉細長的茶葉上佈滿白毫，可是一旦加水沖泡，杯中的茶芽猶如雀舌，而尤為吸引人的是其獨特的熟慄香。

7、浮樑紅茶

浮樑工夫紅茶一般於穀雨前三、四天採摘一芽二、三葉。葉質柔嫩，色黃綠，茶芽挺顯。成品分為精製工夫茶、碎茶、片茶、末茶等花色。正品工夫茶外形條索緊細，顯毫有鋒苗，色澤烏潤;香氣鮮甜如蜜糖，蘋果滋味鮮醇，湯色紅豔明亮。該茶具有止渴、消食、除痰、提神、利尿、明目、益思、除煩、去膩之功效。

8、寧紅工夫茶

寧紅工夫茶，茶葉主要產於江西省修水縣，修水縣在古代的時候叫義寧州，故而取名為寧紅茶。寧紅工夫茶在清朝時期處於最為鼎盛的時期。光緒年間被列為貢品茶葉。寧紅茶葉茶條緊結、金毫顯現、茶芽烏黑潤澤，茶湯滋味濃郁。為江西省內優質茶葉品種。

9、麻姑茶

麻姑茶產自江西南城縣麻姑山，是以山命名的又一款綠茶。麻姑茶園大多位於海拔500米至1000米的山地，日照短而以溫射光為主，這正是高品質茶葉形成所需要的條件。麻姑茶條索緊結勻整、白毫顯露、色澤銀灰翠潤、香氣清新純正持久、湯色清澈明亮、滋味醇厚甘爽。

婺源綠茶的名品

天香雲翠茶

雲翠茶以獨有的板栗香氣，碗豆鮮味和耐沖泡品質著稱國內外；全部選用生長在沒有任何汙染的山區有機茶樹鮮嫩芽葉，精細製作，為純天然高階保健飲品，具有怡神醒腦，明目清火，消食除膩，減肥，健美之功能。

婺源仙枝

仙枝茶因其特有的清香味而成為最受歡迎的婺源綠茶之一。主要產自婺源靈巖國家森林公園一帶高山區，製作精細，成品條索緊細，白毫顯露，香氣清香持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠勻亮等特點。

婺源雀舌 雀舌茶精選早春兩芽嫩葉精製而成，香高持久，極受人們歡迎。風韻獨具，品質優異，外形扁圓如禽鳥之舌，緊結重實，色澤綠亮，油潤顯毫，香氣醉人，爽清雅緻，翠澈明麗，如初放春葉；幹茶（成品茶）落杯叮口當有聲，沸水沖茶緩舒緩展，頗具賞評，遐想之誘。

靈巖劍峰

靈巖劍峰產自婺源北部靈巖國家森林公園高山區。外形似寶劍，與龍井相近。 1989 年在全國名茶評比中獲“國家級名茶”稱號。該茶選料考究，湯青香高。

婺源茗眉

婺源茗眉在 1982 全國名茶評比會上被評定為全國 30 種名茶之一。 1986 年，獲商業部“名茶”稱號。

婺源茗眉是以上好婺源大葉種的鮮葉為原料。鮮葉採摘標準為一芽一葉初展，採白毫顯露、芽葉肥壯、大小一致、嫩度一致的芽葉。加工工藝細緻，分鮮葉攤放、殺青、揉捻、烘坯、鍋炒、復烘六道工序。

婺源茗眉由於茶樹生長條件優越，茶樹品種良好，採製精細，成茶品質具有：外形彎曲似眉，翠綠緊結，銀毫披露；內質香高，鮮濃持久；滋味鮮爽甘醇等特點。 1986 年被評為商業部優質名茶。

婺源毛尖

婺源毛尖以婺源高山早春茶芽為原料精製而成。其外形細嫩，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，葉呈金，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。 成茶外形細嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑；沖泡杯中霧氣輕繞頂，滋味醇甜，鮮香持久。

婺源山高林密，氣候溫潤，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。

綠茶有哪幾種喝起來味道比較好呀？

好喝的綠茶主要有以下幾種：

◆碧螺春

1．產地：洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創制於明朝。乾隆下江南時已是宣告赫赫了。

2．品質特點：條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。

◆峨眉山茶

1、產地：處於成都平原西南的峨眉山，有著悠久的茶文化歷史。唐代學者李善在其所著的《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異於天下。今黑水寺後絕頂產茶，味佳而二年白一年綠，間出有常。不知地氣所鍾，何以互更”。自古峨眉產香茗，峨眉山茶史3000餘年，彌香久遠，茶葉品質優秀譽貫古今。峨眉山茶的特點，一是自然條件優越，二是歷史悠久，三是茶葉資源豐富，四是茶文化濃厚悠遠。在長期的發展中形成了自己的獨特風格。

2、特點：扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。

峨眉雪芽

3、峨眉山茶代表：竹葉青，產於四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區；峨眉雪芽，產於峨眉山海拔800-1200米處，常年雲霧空濛的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

◆狗牯腦

狗牯腦產於江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山，矗立於羅霄山脈南麓支系群山之中，坐南朝北，山南為五指峰，北為老虎巖。山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年雲霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地。

鮮葉採自當地群體小葉種，每年清明前後開採，標準為一芽一葉。經揀青殺青初揉二青復揉整形提毫炒乾等工序加工而成。成品外形緊結秀麗，白毫顯露，芽端微勾；香氣高雅，略有花香，泡後速沉，湯色清明，滋味醇厚；葉底黃綠

◆中嶽仙茶

1、產地：中嶽仙茶採之鄭州地區嵩山山脈野生酸棗樹，始於唐代，流傳多年，後失傳，今又創新而出。

2、品質特點：由於酸棗樹完全為野生狀態，純天然、無汙染、原生態，配以精湛加工工藝，製成的茶葉堪稱天然、健康綠色飲品；“中嶽仙茶”入口綿滑，初感澀澀，數秒間甜潤之感突由舌根萌發，回味無窮，淺飲滴酌三回，便能癮性漸生，真為人間仙品；其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊，兼具有安神、助睡眠、降血壓等作用，可謂無上妙茶。

◆鬆峰綠茶

1、產地：鬆峰綠茶產於湖北赤壁（原蒲圻）羊樓洞鎮鬆峰山，相傳由明朝洪武帝朱元璋賜名，朱元璋見此茶葉翠綠，形似鬆峰，香味俱佳，遂賜名“鬆峰茶”，又將長有茶葉的高山命名為鬆峰山。

2、品質特點：鬆峰綠茶形似鬆峰，色澤翠綠，香氣清高，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均齊，外形緊結勻整，常飲此茶，能清心明目，提神健身，延年益壽，兼有防輻射，防癌之功能。

◆西湖龍井

1．產地：西湖龍井屬於炒青綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，雲棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經》中就有記載，龍井茶則始產於宋代。

2．品質特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。

◆廬山雲霧

廬山雲霧茶歷史悠久，依廬山而現於歷史得名，更依廬山名揚天下。歷代文人墨客都留下了許多讚頌廬山雲霧茶的優美詩篇。

◆恩施玉露

1、產地：恩施玉露產於湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峰山。曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名“玉露”。

2、品質特典：恩施玉露，發源於現恩施市芭蕉鄉一帶，相傳於清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研製，所製茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱《玉綠》。到晚清至初期，為茶葉發展興盛時期，1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》。

◆大悟綠茶

產地：大悟地處山區，氣候溼潤，溫差較大，多為酸性或微酸性砂壤土，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，故縣內盛產綠茶。大悟綠茶葉脈細，肉質厚，礦物質豐富，茶素含量高，品質上乘。

◆雙橋毛尖

產地：雙橋毛尖主要產地為雙橋一帶，屬條形烘青綠茶，於20世紀80年代初，由國營雙橋茶場研製而成。

◆大悟壽眉

產地：產於鎮萬壽寺一帶，此茶，外形如娥眉柳葉，初沏時直立水面如花朵，湯色清亮，味道醇厚爽口，清香沁脾，回味綿長。

◆金鼓露毫

產地：金鼓露毫產於金鼓山一帶，金鼓山一帶土質富含磷、鋅、錳等多種微量元素，所產綠茶則具有獨特的外形與內質。金鼓茶，觀外形：細、圓、光、緊、直，白毫顯露；品茶質：湯色碧綠明淨，口味純正，香氣清馨持久；效：具有清心明目，提神醒腦，利尿護肝、降壓降脂，健美護齒等獨特之功效。

◆安吉白茶

1．產地：安吉白茶屬於烘青綠茶，產於浙江安吉縣。安吉縣，位於浙江省北部，這裡山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉。安吉白茶，為中國名茶的後起之秀，為浙江省十大名稱之一。白茶為六大茶類之一，但安吉白茶，是用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料採自一種嫩葉全為白色的茶樹。

2．品質特點：安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙；十分可人。沖泡後，清香高揚且持久。滋味清淡鮮爽，飲畢，脣齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

◆黃山毛峰

1．產地：黃山毛峰屬烘青綠茶，產於安徽省黃山。黃山產茶的歷史可追溯至宋朝嘉佑年間。至明朝隆慶年間，黃山茶已經很有名氣了。黃山毛峰始創於清代光緒年間。

2．品質特點：特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特徵。

◆太平猴魁

1．產地：太平猴魁產於安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。太平為縣名，產茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始創於清朝末年。

2．品質特點：兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。花香高爽，滋味甘醇，香味有獨特的“猴韻”。湯色清綠明淨，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。

◆六安瓜片

1．產地：六安瓜片產於六安市金安、裕安兩區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵，分內山瓜片和外山瓜片兩個產區。

2．品質特徵：“六安瓜片“”歷史名茶、中國十大名茶之一，國際著名特種綠茶。無芽、無梗是六安瓜片的特徵之一，因製成茶葉沖泡後呈瓜子片狀，因此取名六安瓜片。六安瓜片的製作工藝分七道：提摘→扳片→炒生鍋→炒熟鍋→拉毛火→拉小火→拉老火。

3．原料：六安瓜片的採摘一般在穀雨前後，上等的六安瓜片採摘一般等到“開面”，採摘標準以1尖/芽2-3葉為主。

◆信陽毛尖

1．產地：信陽毛尖產於河南信陽市西部海拔600米左右的車雲山一帶。種植於西周，興盛於唐朝，成熟於北宋，聞名於清末。

2．品質特點：條所細緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。素以“色翠，味鮮，香高”著稱。信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色，葉底均嫩綠明亮；茶葉香氣屬清香型，並不同程度表現出毫香，鮮嫩香，板栗香；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型，內含有機物質豐富，滋味濃醇鮮爽，高長而耐泡，葉底朵型，芽葉完整，勻稱。

◆日照綠茶

產地：山東日照，中國最北的綠茶產區。

品質特點：因為地處北方，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但是也正因為此，這種茶具備了南方茶所沒有的特點。中國農科院茶科所對日照綠茶有著這樣的評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。

日照市地處山東省東南部，東臨黃海，屬暖溫帶溼潤季風氣候，光照充足，雨量充沛。境內山地丘陵土壤呈微酸性，屬黃棕壤土，含有豐富的有機質和微量元素。優越的沿海氣候條件和優良的環境，孕育了日照綠茶“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的獨待品質，日照綠茶因此被譽為“江北第一茶”。

◆嶗山綠茶

1、產地：青島嶗山山區

2、品質特點：茸芽細嫩，色澤翠綠，湯色清澈瑩黃，味感醇厚濃郁，芳氣瀰漫於絳脣皓齒間，若蘭馨香撲鼻而來，回味雋永。

◆陝南綠茶

1、產地：陝西省秦嶺以南，漢中西鄉，白巖茶山

2、品質特徵：中國茶區最北，生長季節長，內含物質豐富，尤其是氨基酸含量遠遠高於其它茶區，海拔高無汙染。

◆湄潭翠芽

1、產地：湄潭翠芽因產於貴州省湄潭湄江河畔而得名。

2、品質特點：外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬，板粟香濃並伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

◆蒙頂甘露

1、產地：茶文化發源地四川蒙頂山，是中國最古老的名茶，

蒙頂甘露

被尊為“茶中故舊”。

2、特點：緊湊多銀毫、嫩綠色潤，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細，葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤。

3、湯色：茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。嫩綠色潤，內質香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發鮮醇，使人尺頰留香。

◆南京雨花茶

1、產地：雨花茶是南京特產，隱產於南京中華門外的雨花臺而得名。

2、品質特徵：雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效，它以雨花臺為名，其外形似松針，細緊圓直。雨花茶衝上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉。色、香、味俱全。

◆翠香蘭

產地：翠香蘭出自單一源產地（安徽涇縣），起源於1875年光緒年間，徽州宮廷貢品綠茶而聞名。

婺源綠茶（簡稱“婺綠”）的產地在中國江西婺源。婺源縣地處贛東北山區，為懷玉山脈和黃山山脈環抱，地勢高峻，峰巒聳立，山青水秀，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，終年雲霧繚繞，最適宜栽培茶樹。這裡“綠叢遍山野，戶戶有香茶”，是中國著名的綠茶產區。婺源綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經》中就有“歙州茶生於婺源山谷”的記載。《宋史·食貨》婺源的謝源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時代，曾列為向朝廷進獻的“貢茶”。明朝時，婺源縣每年進貢的茶葉2500公斤左右。“婺源綠茶”從十八世紀開始就已進入國際場，乾隆年間，外銷到英國；咸豐年間，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號，共制綠茶數千箱運往香港銷售，獲利極豐。“俞德盛”茶號所制“新六香”綠茶還遠銷西歐。光緒年間，茶商俞傑然建“祥馨實業花園”，種植珠蘭，茉莉數千盆，為窨制花茶用。

◆白馬毛尖

白馬毛尖茶產於雪峰山脈的白馬山支脈，與云溪河畔的黃金井相匯，因此而得名。品質特點：其外形是，條索緊結壯實勻淨稍彎曲，色澤翠綠光潤，白毫顯露。其內質是沖泡後，香高芬芳滋味鮮爽，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻。1991年，被評為湖南省級名茶。湖南農業大學朱光明教授曾給白馬毛尖題詞： 隆回泉溪水 , 金石橋區茶。 香高味醇爽 , 品質譽中華。

毛峰和毛尖的區別

　　毛峰與毛尖是兩類不同的茶，雖然都屬於綠茶類，外形也有些相似，但它們的區別還是很大的，下面就一起來看看毛峰和毛尖的區別有哪些吧

　　毛峰和毛尖的外形區別

　　1、毛峰：毛峰呈條索形狀，微卷緊細，看上去更像雀舌，顏色翠綠，綠中泛黃，葉身銀豪顯露。

　　2、毛尖：毛尖呈條索形狀，外形細直，圓潤光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣且遍佈銀豪。

　　毛峰和毛尖的產地區別

　　1、毛峰：毛峰的產地非常多，主要有峨眉、遵義、武義等地，其中最為有名的就是黃山毛峰，黃山毛峰被譽為我國的`十大名茶之一。

　　2、毛尖：毛尖的主要產地在河南信陽，信陽毛尖在國內也很有名。另外，溈山毛尖、都勻毛尖、竹溪毛尖等也是很不錯的茶葉。

　　毛峰和毛尖的工藝區別

　　1、毛峰：毛峰屬於烘青綠茶，製作工藝相對比較簡單，主要包括鮮葉採摘、殺青揉搓、初烘、提豪、和復烘五個工序。

　　2、毛尖：毛尖屬於朝青綠茶，製作工序多達九道，主要包括篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼和復烘。

　　毛峰和毛尖的口感區別

　　1、毛峰：毛峰沖泡後的茶湯嫩綠明亮，氣味清香而持久，入口之後甘醇鮮爽，口感甚佳，令人回味。

　　2、毛尖：毛尖沖泡後的茶湯呈現著明亮的嫩綠色澤，散發著高長的熟板栗一樣的香氣，口感甘爽，餘味無窮。

　　毛峰和毛尖的品種區別

　　1、毛峰：毛峰的代表品種有黃山毛峰、峨眉毛峰、九華毛峰、蘭溪毛峰、遵義毛峰、羊艾毛峰等。

　　2、毛尖：毛尖的代表品種有信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖、古丈毛尖、五峰毛尖、紫陽毛尖、溈山毛尖、覃塘毛尖、婺源毛尖、竹溪毛尖等。

綠茶的品種都有那些？毛尖屬於是綠茶麼？

毛尖當然是綠茶的一種～

綠茶是未經發酵的,中國產量最多,飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。超市裡買的杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山雲霧，信陽毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧鬆夢等等，等等，都屬於綠茶類。

綠茶的質量以早春的新茶為佳，存放的時間越久品質越低。所以選購綠茶最好在春季。這個時候去買，就算是好茶從外觀上看也會遜色很多。

從湯色上看，好的綠茶呈杏或黃綠色。葉片整齊最佳，碎末多為次。