雞胸肉怎麼做辣子雞丁
用雞胸肉做辣子雞丁的方法為:
1、準備好雞胸肉,洗淨,待用。
2、雞胸肉改刀切成1.5釐米見方的小塊塊。
3、冷水加一點點白酒和雞胸肉一起上鍋焯水,水開後煮兩分鐘,過涼水,洗淨,待用。
4、再洗乾淨雞胸肉。
5、雞胸肉加料酒,姜粒,生抽,澱粉醃15分鐘,加一點點熟油。
6、鍋中放油燒熱,下入醃好的雞胸肉炸。
7、炸至金黃撈出,油再燒熱,雞胸肉入油鍋再復炸一次。
8、蒜切段,薑切片,辣椒整粒。
9、鍋中放油、辣椒、花椒、八角、姜小火煸炒出香味。
10、加入大蒜翻炒。
11、加入雞胸肉翻炒均勻。
12、加料酒、鹽、蠔油、雞精調味,加芝麻,翻炒均勻出鍋。完成。
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