紅燒茄子煲的做法
綜合知識1.57W
1、先講茄子切段後放入熱油中炸至六七成熟裝盤;
2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥薑片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;
3、裝進砂鍋裡,放入適量的水,燒開後煲3分鐘即可。
茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
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