麻食需要什麼配菜

做麻食需要準備食材：幹木耳、幹黃花菜、麵粉、香菇、胡蘿蔔、香蔥、油、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、香醋、辣椒油。共分為4個步驟，以下是詳細操作：

第一步：將麵粉揉成麵糰

麵粉適量，分次加入冷水，先攪拌成沒有乾麵粉的面絮，再揉成表面光滑的麵糰，蓋上溼布醒半小時。

第二步：泡發乾木耳等切絲

事先泡發好的幹木耳、幹黃花菜淘洗乾淨，木耳切成絲，黃花菜切成段，胡蘿蔔、香菇切小丁，香蔥切花。

第三步：將醒好麵糰切塊

將醒發好的麵糰揪成小塊壓扁擀成略厚的面片，用刀劃成約拇指尖大小的小面塊，水煮麵團瀝乾。

第四步：麵糰和配菜爆炒

爆鍋後倒入香菇、胡蘿蔔丁、木耳絲黃花段翻炒至香菇軟塌，加入鹽和生抽撒上胡椒粉即可。

總結：以上就是關於麻食需要什麼配菜的具體操作步驟，希望對大家有幫助。