大雞腿怎麼做好吃又簡單
1、準備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後,可以當時讓商家給你將雞腿肉處理一下, 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀,如果有時間的話,回來自己用小一點的鋒利一點的刀子將雞腿肉全部剔下來也可以。
2、鍋裡倒入1000ml左右的清水,將火點著,開始燒水。
3、將雞腿肉直接下過先不用洗。
4、姜鍋燒開了。等水開了之後,用笊籬將雞腿肉撈出來。
5、剩下的湯裡面就是雞腿上面的髒東西,這個倘不乾淨還有浮沫,直接拿去倒掉。這樣做上面的步驟,一是洗雞腿肉,二是將雞腿肉去油,三的話,這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
6、現在我們在燒開一鍋熱水,將雞腿肉再次下鍋煮。
7、煮第二次的時候,是冷水下鍋。
8、慢慢的等鍋裡的水燒熱。鍋裡水開了。
9、雞腿肉燉煮十多分鐘直到軟爛。
10、第二次雞腿肉下鍋的目的是:第一,將雞腿肉燉煮軟爛。第二,將雞湯純淨的鮮味燉出來。
11、用勺子舀出一勺子雞湯,上一層金黃色的浮油,像米線裡面的油一樣。
12、這時候的雞湯是,非常清澈透亮的,裡面沒有雜質。
13、把雞腿肉盛出來,剩下的雞湯可用來做菜,雞腿肉做什麼都行,可以燉土豆等等,雞腿肉處理完畢!
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