襄陽小吃,襄陽小吃有哪些
1、襄陽豆腐面。襄陽豆腐面是襄陽市的特色小吃之一。襄陽豆腐面的臊子比較講究,裏面有二十多種作料。金燦燦的油炸豆腐,配上豆芽,侵在香濃的大骨湯裏,真是讓人聞香止步。因其一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,麗食不厭的特點,成爲襄陽人最喜歡的早餐之一,固有“三天不吃牛油麪,口中無味食大減。”美稱。吃豆腐面時,再喝一碗襄陽特色黃酒,愜意而舒服。
2、襄陽牛油麪。一張海碗,四周金黃色癿牛油湯上,漂着片片蔥花;中間癿小島,或深紅色牛肉,或暗灰色牛肥腸牛蹄筋。拿筷子一翻,絲絲縷縷的麪條,盤根交錯的豆芽,真叫有食有湯,有飯有菜,再加上飄起來的香氣,哪裏禁得住,早就垂涎欲滴了。
3、襄陽纏蹄。襄陽纏蹄是襄陽的特色小吃。襄陽纏蹄是傳統的佳餚。將豬蹄肉用多種香料醃漬數天。後用細麻繩纏緊在通風處吹晾,數日後即可取下煮熟食之。此菜多用於冷盤拼盤,色澤紅亮,肉質清香,佐以薑絲米醋,餘味幽長,是下酒的好菜。
4、宜城盤鱔。宜城盤鱔是宜城的小吃,此菜肉嫩味鮮,食之香酥可口,將不能動刀剖肚的筆桿鱔(就是象毛筆桿粗細的鱔魚)放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡,除去粘液後,用清水洗淨,再入鍋放上麻油,微火反覆煎之,待鱔魚由硬變軟成捲曲時,放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料,幹扁成焦黃色,熟至香氣撲鼻,盛盤食之。
5、宜城大蝦。宜城大蝦是20世紀90年代興起的風味小吃,宜城大蝦具有很強的季節性,從入夏開始,到入秋結束。宜城大蝦個大肉多,鮮嫩爽口,吃起來一麻二辣三香,吃法可分滷、炒、煮,最好吃的還是滷蝦,即:將洗淨的大蝦乾炒,然後放入胡椒、花椒、辣椒、醬油等各種佐料,猛火滷煮。
6、宜城松花皮蛋。宜城松花皮蛋是省襄陽宜城的特產。宜城市松花蛋色澤晶瑩、清香可口、鹹以適宜,松花點綴、回味綿長。宜城松花皮蛋獲國家地理標誌證明商標。
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