雀巢淡奶油打發前需要冷藏多久
在打發前冷藏12個小時,溫度在7至10攝氏度之間。
雀巢淡奶油打發方法如下:
1、在打發前冷藏12個小時,溫度在7至10攝氏度之間;
2、打發時,在打蛋盆下墊一盆冰水,避免打蛋頭摩擦生熱影響打發;
3、淡奶油倒入無油無水的盆中,淡奶油液體漫過打蛋頭一半以上;
4、剛開始不加糖,中速打發,約1分鐘;
5、慢慢加入糖,高速打發2分鐘至淡奶油已經有明顯的紋路,提起打蛋頭不會低落下來即可。
注意事項:
1、雀巢淡奶油,未開封前無需冷藏,常溫25攝氏度左右保存;
2、鮮奶油最佳打發狀態爲半退冰狀態,能從罐中輕易的倒出來;
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