江團是什麼魚
1、江團魚學名長吻鮠,又名鮰魚。不同的地方,鮰魚有不同的叫法,上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”,貴州則喚之爲“習魚”。
2、江團是鱨科、鮠屬魚類。體延長,前部粗短,後部側扁。頭略大,後部隆起,不被皮膜所蓋;上枕骨棘粗糙,裸露。吻頗尖且突出,錐形。口下位,呈弧形。脣肥厚。上頜突出於下頜。眼小,側上位,眼緣不遊離,被以皮膜。眼間隔寬,隆起。鼻須位於後鼻孔前緣,後端達眼前緣。鰓孔大。鰓蓋膜不與鰓峽相連。鰓耙細小。體光滑無鱗。背鰭短,骨質硬刺前緣光滑,後緣具鋸齒;其硬刺長於胸鰭硬刺,起點位於胸鰭後端之垂直上方。脂鰭短,基部位於背鰭基後端至尾鰭基中央偏後。臀鰭起點位於脂鰭起點之後,至尾鰭基的距離與至胸鰭後端幾相等。胸鰭側下位,硬刺後緣有鋸齒。腹鰭小,起點位於背鰭基後端之垂直下方稍後,距胸鰭基後端大於距臀鰭起點。肛門約位臀鰭起點至腹鰭基後端的中點。尾鰭深分叉,上、下葉等長,末端稍鈍。體粉紅色,背部暗灰,腹部色淺。頭及體側具不規則的紫灰色斑塊。各鰭灰黃色。
3、江團爲底層魚類。常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域裏生活。白天多潛伏於水底或石縫內,夜間外出尋食。覓食時也在水體的中、下層活動;冬季多在幹流深水處多礫石的夾縫中越冬。主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類爲食。分佈於中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部,以長江水系爲主。
4、江團高蛋白,低脂肪,富含多種維生素和微量元素,是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質,是人體補充合成蛋白質的原料,以水溶液的形式貯存於人體組織中,易於吸收,食用後對身體有一定益處。
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