牛乳殺菌的目的是什麼
殺滅原料乳中的雜菌乳酸菌正常生長和繁殖,鈍化原料乳中對發酵菌有抑制作用的天然抑制物;使牛乳中的乳清蛋白變性,以達到改善組織狀態,提高黏稠度和防止成品乳清析出的目的。
牛奶(milk)是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁,可分爲全脂、高鈣低脂及脫脂三類。
牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽爲白色血液。它的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等,而乳蛋白中的氨基酸和乳脂肪極易被人體吸收。
每100克牛奶所含營養素如下:熱量 (54.00千卡) 、蛋白質(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素A (24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、維生素C (1.00毫克) 、維生素E (0.21毫克) 、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克) 、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克) 、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克) 、錳(0.03毫克) 、鉀(109.00毫克) 、膽固醇(15.00毫克) 。
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釣魚線怎麼分辨好壞
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蘇章所屬朝代
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