幾月份吃海鮮最好
1.秋季。秋季是吃海鮮的最佳時節,尤其是鮁魚和螃蟹。這兩個季節,鮁魚的肉質鮮美,味道鮮美,而螃蟹的肉質更肥美。這兩個季節,我們可以享受到大海的味道,吃到最新鮮的海鮮。
2.春季。春季是海鮮產量的高峯期,此時吃海鮮是最爲合適的。貝類海鮮如蛤蜊、青口、扇貝等,春季是它們繁殖的季節,肉質最爲飽滿鮮嫩,味道最爲鮮美,營養價值最高。
3.夏季。夏季是海鮮最肥美的季節,海鮮品種最爲豐富。夏季的海水溫度較高,對於一些熱帶魚類來說,這是它們繁殖的季節。此時,像龍蝦、對蝦、墨魚等這些魚類都繁殖期結束,已經成熟。
4.9~11月。中國對蝦九月至11月最適合,因爲這個時候對蝦口感最好。中國對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期,一次是四五月間在黃海、東海的春汛,另一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。
5.冬季。冬季是吃海蠣子最適合的季節,尤其是12月到次年2月,海蠣子最肥美。春季是海蠣產卵的季節,此時食用海蠣子最好。皮皮蝦也是春季的好選擇,肉質肥美鮮嫩,而且價格比較合適。
6.6~8月。六~8月是吃海膽黃的最佳季節。在這個季節,海膽開始產卵,並且殼的黃色小團正是海膽的精華所在。鮑魚也是生長緩慢的單殼貝類,所以六~8月吃海膽黃能夠獲得最多的營養和美味。
7.中秋節前後。中秋節前後是海鮮最肥美的季節,蝦、蟹還有貝類都不錯。這是因爲中秋節前後是秋季氣溫適宜,海產品容易捕撈,而且中秋節前後是秋季收穫的時節,海鮮已經成熟,味道鮮美。
8.10月份。10月份是吃海鮮的最佳季節。在這個季節,經過休漁期的各類海鮮價格也相對便宜。海鮮富含蛋白質、維生素和礦物質,對身體健康有益。
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幾月份吃海鮮最好
不同的時間吃海鮮的時間不同。
1、3~5月:帶魚春天產量大。帶魚在我國沿海可分爲南北兩類,均在春季出現魚汛,是捕釣的絕佳機會,促成全年產量較大的季節。秋季,北方帶魚會出現第二次魚汛,南方則要等到冬季。鯧魚春夏之交最應季。在東海,一年四季都可捕撈鯧魚,春、夏之交魚羣產卵洄游時,是最佳捕撈時節。
2、6~8月:六七月吃海膽黃。六七月份是海膽生殖旺季,這時將海膽殼掰開,就可看到一個小團,這就是海膽黃。它是 海膽的生殖腺,也是精華所在。鮑魚七八月肉足肥美。鮑魚是一種生長非常緩慢的單殼貝類。每年七八月份,水溫升高,鮑魚爲繁殖向淺海移動,此時肉足肥美,是最佳採捕季節。
3、9~11月:中國對蝦九十月口感好。中國對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期,一次是四五月間在黃海、東海的春汛,另外一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過,從產量和口感上比較,秋天對蝦產量高一些,口感也更好。
中秋吃蟹肉肥膏滿。每年農曆中秋時節,梭子蟹體內開始積聚脂肪(生膏)準備過冬,這時捕獲肉肥膏滿。
4、12月~次年2月:冬至到次年清明牡蠣最肥美。牡蠣俗稱海蠣子,從冬至到次年清明是最肥美的時候,而5~8月忙於繁殖後代,肉味不佳。
擴展資料:
另外,正確烹調保營養。烹飪方式對保留營養至關重要。烤制或清蒸是保留腦黃金的最佳方式。脂肪含量高的秋刀魚、銀鱈魚等即使油煎也不用放油;或者油煎時儘量少放油或使用不粘鍋。否則腦黃金比例會大幅下降。
同時,吃海鮮時最好搭配點蔬果,蔬菜、水果、全穀物等各種富含膳食纖維的食物是清除污染的能手,奶類和豆類中的蛋白質也有利於減少汞的傷害、排出重金屬,宜常吃。
參考資料來源:
人民網-跟着季節吃海鮮:春天帶魚肉質佳
人民網-教你幾招吃海鮮
吃海鮮的季節
1-12月份都可以吃海鮮,不同的海鮮適合在不同的季節食用。3-5月適合吃爬蝦、嘎巴蝦、偏口魚等,6-8月適合吃哈喇、蟶子、扇貝等,9-11月適合吃螃蟹、對蝦等,12月-次年2月適合吃海蠣子、帶魚等。
吃海鮮的季節
雖說一年四季都有應季海鮮,但是從產量和口感上來講,秋季是最好的季節,秋季海鮮種類繁多,個體肥美,口感較好。
每年的5-6月是海帶集中收穫的季節,海帶的營養價值比較高,含有豐富的鈣、鐵元素。
每年幾月份吃海鮮?
幾月份吃海鮮最好
秋季吃海鮮最佳,九、十月份吃海鮮最健康美味。這時螃蟹、蝦爬最肥美。
秋季是吃海鮮的最佳時節,這個季節魚蝦肉肥味美。也就是說九、十月份是吃海鮮的最佳季節。夏秋交替戶外活動特別多,同時也是海鮮漁貨出產豐富的時期,海鮮品種繁多、味道鮮甜,讓人忍不住多吃幾頓。立秋後,菊香蟹肥,牡蠣也相當肥。
春天三四月份,是螃蟹最肥的時候,尤其是海里的螃蟹,“不施油鹽而五味俱全者,唯一蟹與蚶”,由此可見蟹的美味。當然了,螃蟹吃不到還能吃點別的,這個時候也是海紅(又稱貽貝)最肥的時候,海紅應該算是煮湯最鮮美的了。
到了五月到八月是休漁期,這時候是吃不到魚的,據說這時候蟶子和扇貝很肥。
從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹和蝦婆(又叫蝦爬,皮皮蝦)的好時候,其中最肥在九月十五左右,這個時候淡水的螃蟹最好吃,海里的也不錯。吃蟹是秋天裏最爲隆重的一件事。這個季節,也是海蟹最肥美的時候,個頭大,蟹鉗粗,白花花的蟹肉裏有天然的鹹鮮味,加上紅豔豔厚篤篤的膏,啥調料都不用放,上鍋一蒸,那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹!
十一月十五一直到來年一月份,天氣比較冷的時候是吃海蠣子最好的時節。牡蠣,又稱蠔、廣東人叫它生蠔(粵語地區)、閩南人叫他蚵仔,中國人也叫它海蠣子、蠣蛤等。新鮮的生蠔,必須密閉,或者在你敲擊它的時候,就會自動關閉,這樣,在你剛剛開啓一枚生蠔的時候,會看到浸潤着生蠔肉的新鮮原汁,這原汁,其實就是海水。好的原汁,清澈,不渾濁,是生蠔最佳的生長地。所以,一枚新鮮的生蠔,如果浸潤在原汁中,即使開啓三天,也能保持鮮嫩。擅長品味生蠔的人,一定只贊同原味生吃:先吃一口原汁,再把蠔肉吞下。
春季慎吃海鮮
網上有人說春秋季是吃海鮮的最好時期。
也有一種說法說,冬春之交的季節,是吃海鮮最合適的季節。很多的人就認爲7到10月份吃海鮮是最肥美的,但是殊不知7月到10月之間海藻以及浮游生物也繁殖,再加上有赤潮的一些海域,可能會有很多毒素,食用起來很容易中毒。而此季食用海鮮是最乾淨的。
無論怎麼說,中國吃網提醒,春季慎吃海鮮。
爲什麼春季吃海鮮不好?春天並不是吃海鮮的好時候,因爲大家從市場上買來的海鮮都是存貨,時間較長,死的較多。這樣極不新鮮的海產品蛋白質分解後會形成胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。而且這些有毒物質並不怕加熱,所以高溫煮、熬不能有效殺死它們。食用後,它的毒性會隨腸道進入血液,危害身體健康。所以,大家儘量別在春季購買海鮮,秋天是比較好的選擇!
春季是養肝護肝的季節,吃海鮮要慎重。春季來臨,萬物復甦,病菌也開始活躍起來,要注意養肝和護肝。人們在吃東西的時候一定要注意飲食衛生,像吃海鮮類食物最好要事先清養幾天,在烹飪的過程中要煮熟蒸透方可食用。專家提醒,春季不當吃海鮮甚至有可能患上戊肝,特別是有些人喜歡吃生冷、不潔海鮮危險性更大。戊肝主要靠飲食糞—口傳播,食用了病人污染過的食物或水源等,吃的時候又不注意煮熟再吃,就容易染病。
對於一些有溼疹、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的人來說,春天也是這些疾病的好發季節。因此,要慎吃海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品。
海鮮的營養食法
黃花魚:香煎+燜
黃花魚是老廣最愛吃的一種海魚。第一種做法可以做香煎黃花魚。買一條8兩的黃花魚,洗乾淨,先用少許鹽、生粉、雞蛋清、攪拌塗抹在黃花魚上,然後往鍋裏放少量油,用油量要少,放姜過一過,然後放魚進去煎,熟透就可以食用了。第二種做法就是燜黃花魚,先把醬油、蔥等調料配好,然後把黃花魚煎得差不多之後放調料進去。
蟹:養+蒸
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幾月份吃海鮮?
1,渤海地區 春節皮皮蝦 清明雪蝦 6月小燕魚(沙丁魚) 國慶螃蟹,八爪魚 冬天吃海虹。
2,另外:3到5月吃帶魚,帶魚營養價值較高,每百克含17.7克蛋白質、4.9克脂肪、29微克維生素A。
帶魚價格“親民”,是性價比很高的海魚。
請問一年四個季節分別是哪種海鮮的旺季
渤海地區 春節皮皮蝦 清明雪蝦 6月小燕魚(沙丁魚) 國慶螃蟹,八爪魚 冬天吃海虹
什麼時候是吃海鮮的季節
春:3-5月
帶魚
春天產量大。帶魚在我國沿海可分爲南北兩類,均在春季出現魚汛,是捕釣的絕佳機會,促成全年產量較大的季節。秋季,北方帶魚會出現第二次魚汛,南方則要等到冬季。
【營養】帶魚營養價值較高,每百克含17.7克蛋白質、4.9克脂肪、29微克維生素A。帶魚價格“親民”,是性價比很高的海魚。
【烹飪】帶魚一般用來清蒸、紅燒、幹煎。清蒸清淡少油,比較健康,做法是:將帶魚洗淨切段,放在盤中,稍加點鹽,放在鍋裏清蒸,待熟後放入薑絲、蔥絲。
鯧魚
春夏之交最應季。在東海,一年四季都可捕撈鯧魚,春、夏之交魚羣產卵洄游時,是最佳捕撈時節。
【營養】鯧魚骨少肉多,每百克含蛋白質18.5克、脂肪7.3克,其中多爲不飽和脂肪;其鉀含量也較爲豐富,每百克含鉀328毫克,有助於降血壓。
【烹飪】鯧魚常見做法是清蒸、香煎、紅燒,但用它做粥可益胃健脾。做法是:把鯧魚放入砂鍋煮熟,撈出後去骨、切碎;再與粳米、生薑、蔥、鹽等同煮,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。
夏:6-8月
海膽
六七月份是海膽生殖旺季,這時將海膽殼掰開,就可看到一個小團,這就是海膽黃。它是海膽的生殖腺,也是精華所在。
【營養】海膽黃富含蛋白質、卵磷脂、核黃素等,其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白(“好”膽固醇)的重要成分,有調節血脂的作用,有助於防治心腦血管疾病。
【烹飪】在沿海地區,海膽蒸蛋廣受喜愛,做法是:雞蛋打散加入適量溫水,放入蒸鍋蒸到六七成熟,表面鋪上海膽黃,大火再蒸5分鐘左右,直至海膽黃變色、變硬。
鮑魚
七八月肉足肥美。鮑魚是一種生長非常緩慢的單殼貝類。每年七八月份,水溫升高,鮑魚爲繁殖向淺海移動,此時肉足肥美,是最佳採捕季節。
【營養】鮑魚礦物質含量豐富,每百克含鈣266毫克、含鐵22.6毫克,是飲食補鈣和補鐵的好食物。另外,鮑魚鈉含量十分突出,每百克含2011.7毫克,不適合高血壓等患者食用。
【烹飪】將鮑魚洗淨、切片,放入鍋中,加入適量雞湯和清水煮沸,再放入蔥、姜、料酒、筍片,文火燉至爛熟,最後加一點鹽食用,可健脾養胃。
秋:9-11月
中國對蝦
九十月口感好。中國對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期,一次是四五月間在黃海、東海的春汛,另外一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過,從產量和口感上比較,秋天對蝦產量高一些,口感也更好。
【營養】中國對蝦不僅味道鮮美,還是典型的高蛋白、低脂肪的營養佳品,每百克富含18.3克蛋白質,而脂肪僅爲0.5克。另外,中國對蝦在胡蘿蔔素、維生素E、鎂含量上也不遜色。
【烹飪】爲更好地保護對蝦的優質蛋白和其他營養,最好採用蒸、煮、涮等簡單的低溫烹調方式。白灼對蝦最爲簡單,先把對蝦洗淨,鍋中水開後將蝦倒入,並加點料酒,煮一會即可,煮熟後可以蘸着蒜姜調味汁吃。
梭子蟹
中秋吃蟹肉肥膏滿。每年農曆中秋時節,梭子蟹體內開始積聚脂肪(生膏)準備過冬,這時捕獲肉肥膏滿。
【營養】梭子蟹富含蛋白質,每百克高達15.9克,另外,每百克還含鈣280毫克、硒90.96微克、維生素A121微克。其中,硒是人體必需礦物質,可抵抗自由基、提高免疫力、防治腫瘤;維生素A與視覺關係密切,可治療夜盲症、乾眼病。
【烹飪】蒸蟹可最大限度保存鮮美之味。吃蟹時最好與薑汁、黃酒、醋配伍,可溫中散寒、促進消化;還要趁熱食用,冷後不但味腥,且食之涼胃,可能引起消化不良。因此,蟹不宜吃得過多,一般人食蟹每次不應超過1斤,一週不應超過3次。
冬:12月-次年2月
牡蠣
冬至到次年清明牡蠣最肥美。牡蠣俗稱海蠣子,從冬至到次年清明是最肥美的時候,而5~8月忙於繁殖後代,肉味不佳。
......
一年四季各季節都出什麼海鮮、以及它們的營養價值
吃海鮮魚:有“春鰵秋鱸”之說,講究春吃鰵魚秋吃鱸魚。又如吃河蟹:民間有“九月團臍十月尖”之說,即農曆9月吃雌蟹,10月要選雄蟹。吃海蟹:沿海漁民有春吃海蟹更肥美之說。另外是吃蝦,雖然市場上一年四季都有蝦供應,但蝦最肥美的季節還是每年的4~11月份。此段時間內,蝦的口味最佳。 陽春三月,是海鮮上市的季節。這個季節的鮁魚,是青島人的最愛。青島人愛吃鮁魚,又會做鮁魚,一條鮁魚,能做出四、五、六、七、八道菜。紅燒鮁魚、清蒸鮁魚、香酥鮁魚、鮁魚丸子、鮁魚餃子……清晨,你若去早市轉一轉,到處都能看到賣鮁魚的攤兒。鮁魚體形似紡錘,背青色,白色的腹部如絲綢肚兜,一條一條擺在那兒,滑溜溜,光閃閃,像水洗過的瓷器。 剛上市的鮁魚,價格不菲,每斤差不多能賣到十幾元。即便是價格貴,也大有人買,吃鮁魚吃的就是時鮮。青島人買鮁魚,除了自己吃,還有一個用途———當禮品。但凡女婿上丈母孃家去,手裏一定要拎兩條鮁魚。鮁魚對丈母孃來說,一是寄託女兒的幸福,二是表現女婿的孝心。 春天的對蝦,也是青島人愛吃的海味。膠洲灣對蝦,在衆多海洋水產中,它以肉質細嫩、口味鮮美而享譽天下。青島人吃對蝦注重“活”和“鮮”。“活”和“鮮”是指新鮮的活蝦,做法上與山東其他菜有區別。濟南菜擅用油煎或炸,加上酒、醋和醬油調料,做出來的對蝦香醇濃厚。孔府菜具有宮廷御膳的特點,對蝦剝殼去須,或扒或溜,做成精緻小巧的菜品。青島菜提倡原汁原味,保留對蝦的營養成分,乾燒或燴,味道清爽淡雅。 梭子蟹是金秋季節的食用蟹,這個季節的梭子蟹,個大、肉肥、蟹黃多,是真正的海鮮美味。梭子蟹又叫花蟹,頭寬胸闊,兩側有長長的棘,體呈梭形。青島人吃蟹,有多種做法,面拖、油炸、爆炒等等。最常見也最簡單的,就是清蒸。上籠蒸熟的大梭蟹,以薑末和醋作佐料,入口鮮而肥,甘而綿,真是色香味的極致。倘若有好酒和菊花做伴,蟹肥、酒香、菊黃,立刻有了一種國畫般的意境,不吃都是絕妙的享受。 青島最著名的海鮮,應當非紅島蛤蜊莫屬,此爲“島城第一鮮”。蛤蜊物美價廉,經濟實惠,深受平民百姓的青睞。紅島的蛤蜊有很多種類,其中一種卵圓形,殼面光滑,具有同心環紋的花蛤蜊最好吃。以前紅島的蛤蜊,只能在春天才能吃到。而今養殖的蛤蜊四季不斷,常年都有的吃。 蛤蜊是天生的吃物,怎麼做,怎麼好吃。怎麼吃,也吃不厭煩。夏天的青島,滿大街都是喝啤酒、吃蛤蜊的人。一張桌子,幾把椅子,男女老少圍坐在一起。桌子上放著大口的啤酒杯,盤子裏盛着剛出鍋的熱蛤蜊。一隻只蛤蜊張著大嘴,露出雪白鮮嫩的肉,急迫迫地等待着人們去享用。煮蛤蜊的湯,亦是極鮮極美,濃濃白白的,好似剛擠出來的牛奶。湯起鍋的時候,放幾根小蔥或香菜,雪白的湯上漂著翠生生的菜葉,鮮美不說,只看那清新如春的顏色,就足以讓人無限神往。 祝你幸福
什麼時候吃海鮮比較好?
海里的花蟹一般是7-8月份還是10月份吧,那個時候膏肥,超好吃哪.
海鮮幾月份吃是最好的?
這個要看你想吃什麼海鮮了,夏末初秋是吃三文魚、鯛魚的時候,又骸新鮮上市。
如果想吃帝王蟹、波士頓龍蝦,建議到初冬季節,海水寒冷以後,這些甲殼類海鮮肉質飽滿二彈性十足。過完年可以吃帶魚和烏賊。夏季7-8月份吃蟶子、生蠔。
吃海鮮最好的季節
秋季吃海鮮最佳,九、十月份吃海鮮最健康美味。這時螃蟹、蝦爬最肥美。
秋季是吃海鮮的最佳時節,這個季節魚蝦肉肥味美。也就是說九、十月份是吃海鮮的最佳季節。夏秋交替戶外活動特別多,同時也是海鮮漁貨出產豐富的時期,海鮮品種繁多、味道鮮甜,讓人忍不住多吃幾頓。立秋後,菊香蟹肥,牡蠣也相當肥。
春天三四月份,是螃蟹最肥的時候,尤其是海里的螃蟹,“不施油鹽而五味俱全者,唯一蟹與蚶”,由此可見蟹的美味。當然了,螃蟹吃不到還能吃點別的,這個時候也是海紅(又稱貽貝)最肥的時候,海紅應該算是煮湯最鮮美的了。
到了五月到八月是休漁期,這時候是吃不到魚的,據說這時候蟶子和扇貝很肥。
幾月份是吃海鮮的季節?
各季節都是吃海鮮的好季節,因爲不同時節有不同的海鮮。我們都是按時令吃海鮮。黃海的較好,渤海污譁重最好別吃。
寧波哪個月份適合吃海鮮
一年365天,天天吃,不過9月份就要開漁了,開漁後會有大量的新鮮海鮮,秋天也是海鮮最肥美的時候。
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