道口燒雞的歷史由來

道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，被譽爲中華第一雞。該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨齊名。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年（1661年），已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裏求得製作燒雞祕方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評爲全國名特優產品。豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞，像北京烤鴨一樣，在全國食品中獨佔鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。

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道口燒雞的名字是怎麼由來的?

據《浚縣誌》及《滑縣誌》記載，道口燒雞創始於清順治十八年，距今已有三百多年的歷史。

不過真正讓道口燒雞聞名全國的還得是乾隆爺，據記載：“當年乾隆皇帝南巡，途經道口，聞異香而醒神，問及左右，縣令以燒雞呈獻，乾隆食之甚喜，贊爲天下佳饌，因該燒雞地處道口鎮，從此人們就習慣叫道口燒雞”。

河北邢臺道口燒雞是源於哪個朝代？

說起河北邢臺道口燒雞，最早的話就應該先說一下一個名爲“義興張”的燒雞。“義興張”燒雞起源於河南的滑縣道口鎮，之後幾經輾轉傳到了河北的邢臺，之後就被稱爲邢臺“義興張”道口燒雞。

按照“義興張”燒雞的歷史，該燒雞最早可以追溯到公元一六六一年，也就是清朝的順治十八年，是經過一河北邢臺專做道口燒雞的廚師與一宮裏的人傳出的祕法結合才形成的真正的品牌的邢臺道口燒雞。

邢臺道口燒雞也有着天下第一雞的美名，理論上是與北京烤鴨相同等級的存在，味道極佳，外形美觀，肉質軟爛，易於存儲。

總之，河北邢臺道口燒雞歷史悠久，自清代傳至今，令人讚不絕口。

道口燒雞簡介

1、道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，被譽爲中華第一雞，該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。

2、用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年（1661年），至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裏求得製作燒雞祕方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評爲全國名特優產品。豫北滑縣道口鎮，素有燒雞之鄉的稱號。義興張的道口燒雞，像北京烤鴨一樣，在全國食品中獨佔鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。