鐵觀音爲什麼叫烏龍茶呀

鐵觀音茶葉的製作工藝比較特殊，先經過半發酵工藝，再經過高溫烘焙，所以有一定的發酵度，但不至於達到普洱茶的程度。因此，鐵觀音被歸類爲烏龍茶，而不是紅茶或綠茶。烏龍茶又叫半發酵茶或半發酵烏茶，是介於綠茶和紅茶之間的一類茶，採用特殊的製作工藝，讓茶葉在發酵程度上處於中等狀態，因此被稱作烏龍茶。

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烏龍茶因爲什麼而得名？

烏龍茶因爲什麼而得名？

烏龍茶的名字來源有很多傳說。

大致有四種來源可能：一爲產地說；二爲茶樹品種而來；三爲製茶之人名稱而來；四以茶葉形態色澤而來。

有一個故事說，一個茶園主人去看快曬好的茶葉，發現那裏有一條烏龍。他嚇壞了，過了幾天纔敢回來看。茶葉在這幾天太陽之下氧化，不再是以前的綠茶，但是濃香可口。主人從此叫它烏龍茶。

也有說最先發明烏龍茶製法之人名字叫蘇龍（因人長得黑，人稱烏龍），所以茶因人而得名。

其實烏龍茶名字應該還是來源於茶葉的形態，茶葉在曬、炒、焙加工之後，色澤烏黑，條索似魚（比作龍）。在水中泡開，葉片似卷似曲，色澤烏青，有如烏龍入水。故而得名。不論由地名而來還是由茶樹品種名而稱的烏龍茶，只要製法相同的，均通稱爲烏龍茶，包括烏龍品種及其他著名品種，如鐵觀音、大紅袍等。

烏龍茶的創制年代，據全國高等農業院校統編教材《製茶學》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入臺灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產區，以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。

喝烏龍茶有什麼好處和壞處

烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂場分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。如果是胃寒的人，茶水不適合多喝，適可而止。

什麼人不可以喝烏龍茶

茶葉對人體健康的作用是不容置疑的，但對不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之飲茶。主要可歸結爲31條，如下： 1.發燒忌喝茶。 茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。 2.肝臟病人忌飲茶。 茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。 3.神經衰弱慎飲茶。 茶葉中的咖啡鹼有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午後各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡。 4.孕婦忌飲茶，尤其是不宜喝濃茶。 茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，爲使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分 *** ，孕婦應少飲或不飲茶。 5.婦女哺乳期不宜飲濃茶。 哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。 6.潰瘍病患者慎飲茶。 茶是一種胃酸分泌 *** 劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的 *** ，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時後飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。 7.營養不良忌飲茶。 茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂肪，會使營養更加不良。 8.醉酒慎飲茶。 茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的 *** 性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒後，可採用進食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。 9.慎用茶水服藥。 藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學變化，因而，在服用催眠，鎮靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶製劑藥，含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉澱，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認爲，服藥2小時內不宜飲茶。而服用某些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因爲茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復健康也是有利的。另外，在民間常認爲服用蔘茸之類的補藥時，也不宜喝茶，也有一定的道理。 10.貧血患者忌飲茶。 茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，使體內得不到足夠鐵的來源，故貧血患者不宜飲茶。 11.尿結石患者忌飲茶。 尿路結石通常是草酸鈣結石，由於茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質而形成結石，若尿結石患者再大量飲茶，會加重病情。 12.忌空腹飲茶。 空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等"茶醉"現象，並影響對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發生"茶醉"，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。 13.忌飯前後大量飲茶。 飯前後20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，而且因爲茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質和蛋白質發生反應，影響人體對鐵和蛋白質的吸收。 14.忌睡前飲茶。 睡前2小時內最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，......

什麼是烏龍茶啊?

青茶，又名烏龍茶，是經過部分發酵，綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇，名茶如福建的鐵觀音和臺灣的凍頂烏龍。烏龍茶以本茶的創始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。

烏龍茶是一種傳統的中國茶葉，是一種界於綠茶和紅茶之間的茶葉。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之爲“美容茶”、“健美茶”。

形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握採摘標準：其次是極其精細的製作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分爲"跳動做青"、"搖動做青"、"做手做青"三個亞類。商業上習慣根據其產區不同分爲：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶爲我國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。

在中文意思中，“烏龍”的意思是“黑色的龍”或者是“黑色的蛇”；關於這種茶名字的起源有很多的傳說。其中一個傳說是說，一個茶莊園主人被自己製作的形狀象黑蛇的幹茶葉嚇跑；當他幾天後在小心的在回到茶莊時，那些葉子已經被陽光氧化並且充分地發酵。

另一個傳說是，一個名叫吳亮的男子（後來被叫做烏龍）在一次偶然中發現了烏龍茶，他在採了一天的茶之後，被一隻鹿弄弄傷了，當他甦醒想起茶葉的時候，茶已經開始發酵了。其他的說法是茶之所以被叫做“烏龍”，是因爲當他們用開水泡的時候葉子像小黑龍睡醒的樣子。

“烏龍”茶是很容易被區分的。當他門乾燥的時候，通過他們黑色的細紋狀外觀便可辨認。

參考資料：tieba./f?kz=414908198

喝烏龍茶對身體有什麼好處和壞處

烏龍茶價值功效如下；

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

一、保健功能

1．消除危害美容與健康的活性氧；

2．每天喝1公升烏龍茶能改善面板過敏；

3．飲用烏龍茶能瘦身；

4．抗腫瘤、預防老化功效。

二、改善聽力

烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。 中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。

對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯爲宜。

三、減肥功效

烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因爲茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠 *** 胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積等。

飲用三忌

品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：

一、是空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；

二、是睡前不飲，否則難以入睡；

三、是冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。

這三忌對初飲烏龍茶的人尤爲重要，因爲烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多。

烏龍茶有什麼特點

烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、搐氧化、防衰老及防癌等作用。

烏龍茶原爲茶葉品種名稱之一。一般的認識製成品的烏龍茶和包種茶都屬於半發酵茶。

烏龍茶』是臺灣最早外銷的茶葉,首見於1869年英商 john dodd 以formosa oolong tea 的商標銷往紐約,也因此打開臺茶外銷之門,其製作工藝源自福建武夷,是半發酵茶的一種。目前中國 所有半發酵茶均稱烏龍茶。70年代前臺灣商檢局只把重度發酵的香檳烏龍或白毫烏龍或番莊烏龍列入烏龍茶品目。

包種茶』名稱首見於1872年大稻埕烏龍茶滯銷,運往福建薰花加工製成包種茶。有一說法：早期茶葉包裝以棉紙內外相襯,四兩包成一四方包,外側蓋上商家店號、商標,其內所包之茶爲半發酵茶,所以包種茶就是半發酵茶的一種。38年到70年代,中華商品檢驗局,把所有輕、中度發酵的茶〈包括：直條狀的文山包種茶、半球狀的凍頂烏龍茶、鐵觀音、花茶??等〉,都列入包種茶分類檢驗。

目前『包種茶』專指揉捻成直條型的輕度發酵茶,產地包括北部文山茶區,及桃、竹、苗等地。

『烏龍茶』則代表所有半發酵茶的通稱,產地遍佈全省中高海拔產茶區；凍頂烏龍、高山烏龍等等在品種名前冠以產地,代表該地所生產球狀半發酵茶〈請注意：其品種不一定是青心烏龍〉。當前廣義的解釋,包種茶也屬於烏龍茶〈因爲好的『包種茶』也要用青心烏龍種製作〉。臺灣省現有之品種中以青心烏龍、臺茶12號、臺茶15號、武夷、水仙、佛手、枝蘭(臺農101)、四季春等製造包種茶品質較優。黃心烏龍、臺茶5號、青心大冇、紅心大有、大葉烏龍、紅心烏龍及硬枝紅心等次之。以下簡單介紹幾種:白毫烏龍 :俗稱「膨風茶」,全世界僅臺灣產製,最高階的具有明顯的蜂蜜味,香味屬熟果香,滋味圓柔醇厚,英國品茗家讚美此茶爲「東方美人」或「香檳烏龍」或「番莊烏龍」。茶葉幼嫩,以夏季製造、具有多量白毫芽尖者爲上品。茶的形狀呈現花朵般帶有紅、黃、白、黑、綠五種顏色。以新竹北埔、峨嵋、苗栗老田寮與文山茶區爲主要產地。文山包種茶：條索緊結、葉尖自然捲曲、枝葉連理,色澤墨綠帶麗色,嫩葉金邊色隱存；水色密綠鮮豔浮麗色、澄清明麗水底光；香氣幽雅,飄而不膩；滋味圓滑富活性,落喉甘潤韻無窮。這些品質表都是文山包種茶的特色,也是它迷人的地方,有如青春少女,活潑、清純、柔媚。凍頂烏龍茶:鹿谷鄉的凍頂烏龍茶向來遠近馳名,其之所以會取名爲「凍頂」,是因爲當年居住在山下的居民,爲了登頂耕種需上山、下山,因時常下雨而路滑,往往要用腳指尖擋住路土,才能順利前進,所以山名叫凍頂,漸又順取爲茶名,這就是「凍頂烏龍茶」命名的由來。鐵觀音:鐵觀音原是茶樹品種名,由於它適制烏龍茶,其烏龍茶成品遂亦名鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶。優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉錶帶白霜,這是優質鐵觀音的重要特徵之一。鐵觀音湯色金黃,濃豔清澈,葉底肥厚明亮,具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久,有"七泡有餘香"之譽。

烏龍茶什麼人是不能喝的

烏龍茶既具有 綠茶的醇和甘突，又具有紅茶的鮮強濃厚，同時還具有 花茶的芬芳幽香。不同品種的烏龍茶沖泡後各有特色。

由於烏龍茶性溫，最好不要涼喝。假設喝茶後，有人感到不舒適，比如胃痛或許難以入睡，還是要減量或中止。另外烏龍茶不要飯後立刻喝，隔1小時左右比較妥當。一般濃茶中含帶的咖啡鹼濃度高達10%，會增加孕婦的尿量和心跳次數與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負荷量，所以懷孕婦女最好少喝茶爲妙。

哪些人不能喝烏龍茶：

1、處在生理期的女性最好少喝烏龍茶。

2、嚴重貧血者先把貧血治好了再喝吧。

3、由於烏龍茶性溫，最好不要涼喝。

4、腸胃不適者最好不喝，因爲烏龍茶有對腸胃有 *** 作用。

5、身體瘦弱者不適合喝，因爲烏龍茶有減肥降脂的功效。

6、烏龍茶不要飯後立刻喝，隔1小時左右比擬妥當。

7、孕婦不適宜喝，因爲茶中含帶的咖啡鹼會增加孕婦的尿量和心跳次數與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負荷量。

上面非常詳細的爲大家介紹了不適合飲用烏龍茶的人羣，喜歡和烏龍茶的朋友們可以根據自己的身體狀況酌情處理。烏龍茶雖然好，卻也不能毫無顧忌的盲目飲用，否則非但對我們的健康沒有任何的幫助，還能起到一些相反的作用，尤其是孕婦及生理期的女性不能飲用。

喝烏龍茶有什麼好處和壞處呢？

世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況，最終認爲：茶爲中老年人的最佳飲料。據科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡鹼、和脂多糖等近300種成分，具有調節生理功能，發揮多方面的保健和藥理作用。

由於茶具有防止人體內固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。歐共體 還可以淨化水質，減少放射性物質對人體的傷害。因此，在當前自然環境污染嚴重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應經常喝點茶。 飲茶的好處很多，概括起來有14條：

（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。

（4）茶葉含有不少對人體有益的微量元素。

（5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

（6）飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。

（7）飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

（8）飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。

（9）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤爲明顯。

（10）飲茶可以預防老年性白內障。

（11）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。

（12）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，並能保護視力。

（13）飲茶能維持血液的正常酸鹼平衡。茶葉含咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、黃嘌呤等生物鹼物質，是一種優良的鹼性飲料。茶水能在提內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的鹼性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。

（14）防暑降溫。飲熱茶9分鐘後，面板溫度下降1-2攝氏度，使人感到涼爽和乾燥，而飲冷飲後面板溫度下降不明顯。

再說一說茶水。俗話說，開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”。雖說茶排在最後一位，但很多人都離不了它。近些年來，國內外學者對飲茶與人類健康的關係十分關注。現已知茶葉中含有350多種化學物質，如鞣酸，VA、VC、VB等。飲茶可補充人體必需的一些微量元素，對人體某些疾病也有防治作用。經研究表明，飲茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預防心血管疾病的作用，並有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人興奮，有強心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，長期喝茶水，能消除疲勞、增強記憶力等

營養免疫學”目的就是研究如何通過飲食提高人體的健康，從而避免得到癌症。“很多人知道咖啡含有咖啡因，也知道這種物質致癌，實際上，就算無咖啡因的咖啡一樣對人體有害。但是長期喝茶的朋友也不要竊喜，就連一般的烏龍茶裏所含的咖啡因都比咖啡裏面高。”這個結論讓在座許多人提高了警惕。陳昭妃博士提醒說，大家更應該多引用新鮮蔬菜汁、果汁來提高自己的免疫力。她總結說：“咖啡因加煙就等於慢性自殺。”

最近的1份研究報告指出，長期喝茶的人，腰圍與臀圍可以各少2cm，而且身體脂肪含量比例還會少20%！ 如果你還爲胖胖的 *** 、突出的腹部煩惱著，請將手上的含糖飲料丟掉……開始喝茶吧！

在國際醫界上備受矚目、討論多時的重大疾病“代謝症候羣”，也是腹部肥胖者容易罹患的毛病。“代謝症候羣”是一種統稱，包括......

烏龍茶不能和什麼一起食用

烏龍茶屬於茶飲，由於茶不能和以下食物一起使用食用，所以喝烏龍茶的時候需要注意：

1、茶和白糖

茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是藉助茶葉的苦味 *** 消化腺，促使消化液分泌，以增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果。

如茶中加糖，就會抑制這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方，作爲食療可以，若平時飲茶則不宜配糖。

2、茶與羊肉

雖然時常吃一些羊肉對身體大有稗益，但在吃羊肉喝茶時，羊肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸“聯姻”，生成一種叫探酸蛋白質的物質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便裏的水分減少，容易發生便祕。

所以，不宜邊吃羊肉邊喝茶。吃完羊肉後也不宜馬上喝茶，應等2-3小時再飲茶。

烏龍茶 是什麼

烏龍茶，也稱青茶，爲中國六大茶類中特有的茶類，介於不發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間，屬於半發酵茶。因此，烏龍茶既不是紅茶，也不是綠茶，是青茶。

主要產自福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省，在四川、湖南等省也有少量的生產，以福建省安溪縣爲主要產區。烏龍茶品種較多，內銷廣東、福建等省，出口日本、東南亞和港澳地區。

常飲烏龍茶，具有養顏、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。

鐵觀音是烏龍茶嗎

鐵觀音是烏龍茶。

烏龍茶其實是一種茶類的總稱，它包含鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶等茶葉，而鐵觀音是屬於烏龍茶中的一個茶葉分類，可以根據地名又細分成各種具體茶葉。

鐵觀音之所以要叫“鐵觀音”，原因有如下2點：

1、茶葉樹種與觀音託夢有關。據說在1720年前後，安溪堯陽鬆巖村有個老茶農叫魏蔭，因爲信奉佛教，每天早晚都一定給觀音菩薩敬一杯清茶，二十年如一日，從未間斷，而在有一天晚上，魏蔭睡熟了，朦朧當中夢到自己扛着鋤頭走出家門，經過一條小溪旁時，在石縫中發現了一株從未見過的茶樹，茶樹枝幹粗壯，芳香迷人。

和以往見過的完全不同......隔天魏蔭醒來順着夢中路線尋找至小溪旁，果真發現有一石頭縫隙中有這罕見茶樹，而這個石頭就 叫觀音侖打石坑，於是這個茶樹也就命名了觀音，而又因爲茶樹的茶葉曬乾後，在光照下色澤如鐵，最終得名爲“鐵觀音”。

何謂烏龍茶?跟鐵觀音有什麼關係吖?

烏龍茶，也稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名，烏龍茶的產生，還有一個神奇的傳說。相傳在清朝雍正年間，福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農，也是打獵能手，名字叫做蘇龍，因爲他長的黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉射擊，但負傷的山獐拼命逃向山林之中，烏龍也隨後緊追不捨，終於捕獲了獵物。當把山獐背到家時已經是晚上了，烏龍和全家人忙着宰殺、品嚐野味，將製茶的事全然忘記了。當第二天清晨全家人才想起此事，沒想到放置了一夜的新鮮葉子，已鑲上了紅邊了，並且散發出陣陣清香。製成的茶葉，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味。於是，經過反覆的試驗與細心的琢磨， 通過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。它是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，沖泡此種茶葉，會發現葉底的邊緣因發酵呈紅褐色，而當中部分仍保持天然嫩綠本色，形成奇特的“綠葉底紅鑲邊”，還有一種誘人的蘭花香氣。烏龍茶的特點是回味悠長，耐沖泡，具有解脂肪，助消化之功效，被譽爲健美減肥的佳品。

烏龍茶的名貴品種有：

[武夷巖茶]產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。

[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。

[臺灣烏龍茶]條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最爲名貴。

[鐵觀音茶]閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。烏龍茶烏龍茶

烏龍茶的三大好處:

1.能活化自律神經，減輕壓。

烏龍茶能提升自律神經、副交感神經的活動，能預防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因爲想抑制焦躁而拼命吃東西的窘境，有助減肥。

2.提高能量代謝

日本對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎代謝功能的測試，結果發現水並無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝呦！

且烏龍茶的功效可延續5個小時，所以1杯300c.c.烏龍茶就能消耗40卡的熱量（相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）！

3.能溶解脂肪、降低膽固醇

烏龍茶能溶解脂肪、幫助脂肪代謝，且實驗證實它也有抑制膽固.

烏龍茶 名字的由來

烏龍茶的前身——北苑茶烏龍茶起源於福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最爲著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶。

《閩通志》載，唐末建安張廷暉僱工在鳳凰山開闢山地種茶，初爲研膏茶，宋太宗太平興國二年(977年)已產製龍鳳茶，宋真宗(998年)以後改造小團茶，成爲名揚天下的龍團鳳餅。

當時任過福建轉運吏，監督製造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主於甘滑，惟北苑鳳凰山連續諸焙所產者味佳。

”北苑茶重要成品屬於龍團鳳餅，其採製工藝如皇甫冉送陸羽的採茶詩裏所說：“遠遠上層崖，布葉春風暖，盈筐白日斜。”

要採得一筐的鮮葉，要經過一天的時間，葉子在筐子裏搖盪積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經過積壓的原料無意中就發生了部分紅變，芽葉經酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實質已屬於半發酵了，也就是所謂烏龍茶的範疇。

因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學根據。

武夷山茶則在北苑茶之後，於元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位，獲得發展。 現所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的製法，改進工藝製作出來的一種茶。

 烏龍茶創制於1725年(清雍正年間)前後，福建《安溪縣誌》記載：“安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和臺灣。” 另據史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧。 1866年臺灣烏龍茶開始外銷。

而現在全國烏龍茶最大產地當屬福建安溪，安溪也與1995被國家農業部和中國農學會等單位命名爲“中國烏龍茶（名茶）之鄉”。

擴展資料：

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

參考資料來源：百度百科-烏龍茶

鐵觀音屬於什麼茶呢

鐵觀音屬於什麼茶呢

　　鐵觀音屬於什麼茶呢，關於茶的種類是有很多的，那麼關於鐵觀音也是其中的一類，那麼很多朋友都喜歡喝鐵觀音，那麼鐵觀音是有怎樣的介紹，對於鐵觀音屬於什麼茶呢，下面是相關介紹一起了解一下吧。

　　鐵觀音屬於什麼茶呢1

　　 鐵觀音

　　很多人只聽過紅茶，綠茶，花茶，卻不知道鐵觀音屬於什麼茶，鐵觀音原是茶樹名，由於它適制烏龍茶，其成品遂亦名爲鐵觀音。鐵觀音屬於什麼茶?鐵觀音屬於烏龍茶類(烏龍茶又叫青茶)，而烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。烏龍茶屬於半發酵茶，常見的鐵觀音茶葉泡開後邊邊是紅的，中間是綠的，俗稱“綠葉紅鑲邊”。

　　 鐵觀音屬於什麼茶

　　現在的茶葉幾乎沒有固定的標準，因爲製茶技術成分複雜多樣，真正正福建人喝鐵觀音是很講究的，他們叫喝工夫茶，有專門的茶具，頭湯不喝，也叫開香，用來衝燙茶杯，茶杯和酒杯差不多一樣大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶……

　　鐵觀音產於福建省安溪縣，安溪鐵觀音是國內首屈一指的名茶，是經久不衰的十大名茶之一，鐵觀音的氨基酸含量十分豐富，其口感入口滑爽蘭花香，香氣濃郁，回甘好。有七泡有餘香的美譽。

　　其實想知道鐵觀音屬於什麼茶，有人說，只要到福建省走一趟就全明白了!綠茶是涼性的，適於夏天飲用;紅茶是熱性的，適於冬季飲用，而鐵觀音是溫性的，適於四季飲用……

　　鐵觀音是半發酵茶是屬於青茶。鐵觀音又稱烏龍茶。發酵度約爲20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的.醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是臺灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。

　　鐵觀音屬於什麼茶呢2

　　鐵觀音茶，即以鐵觀音品種茶樹製作而成的烏龍茶，是閩南烏龍的代表產品，中國名茶。鐵觀音茶樹是安溪茶農精心培育出的優良茶樹品種，最大的特徵是嫩芽初綻時呈淡紫色，十分適合做成烏龍茶。

　　如前所述，目前市售鐵觀音大部分爲清香型，從分類上講，可以將當前的鐵觀音分爲：清香型輕發酵鐵觀音、中發酵鐵觀音和濃香型傳統鐵觀音。三種鐵觀音發酵程度和焙火程度依次增高，市場佔有率或者說受歡迎的程度卻依次降低。中發酵鐵觀音也己分化出輕焙火型，既保持了鐵觀音的蘭香特徵，又具有傳統醇厚的口感，但由於工藝較複雜，技術難度大，茶農製作熱情不高，因此產量也很少。至於傳統型鐵觀音市面上已罕見。

　　輕發酵鐵觀音幹茶顏色青綠可人，顆粒不像傳統型那麼緊結、沉重，幹茶顯現蘭香，長時間飲用，需冷藏保存：中發酵鐵觀音幹茶仍呈現綠色，以墨綠色居多，由於發酵程度略高，茶品會略帶調，顆粒較緊結，掂在手裏有沉甸甸的感覺，幹茶香氣不明顯，但開湯則大不同；傳統鐵觀音幹茶色澤油黑或黃褐，顆粒緊結有“沉重似鐵”的比喻，茶湯呈橙或偏深，口味醇厚，回甘持久，葉底呈現出“綠葉紅鑲邊”。

　　鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒，清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　 鐵觀音理論與現實的差距

　　濃香型傳統鐵觀音是茶葉典籍中鐵觀音的範本，綠葉紅鑲邊，沉重似鐵，七泡有餘香……，但是理論上的高端產品，在現實中已經無人制作，現在幾乎不會有人將優質鐵觀音芽葉用重焙火來處理。

鐵觀音屬於烏龍茶嗎

鐵觀音屬於烏龍茶，是烏龍茶中最具有代表性的佳品之一。大多數人在稱呼鐵觀音的時候都直呼其名或者是加上原產地稱爲“安溪鐵觀音”，它是南派烏龍茶的代表，自其成名之後，烏龍茶漸漸走進人們的視野。

鐵觀音屬於烏龍茶中的一個品種，烏龍茶屬於茶中的大類，而鐵觀音是一個小類，是烏龍茶中最具有代表性的佳品之一。

鐵觀音名氣很大，早在多年之前就已經牢牢的印在人們的腦海中，大多直呼其名或者加上原產地稱爲“安溪鐵觀音”，很少被人稱呼爲“鐵觀音烏龍茶”，以至於很多對茶葉不是很瞭解的人會認爲這二者是不同的品類。

鐵觀音是南派烏龍茶的代表，和大紅袍一樣是烏龍茶國家級別的名品，也在它的帶領之下，烏龍茶漸漸走進人們的生活，被大衆所熟知。

烏龍茶是鐵觀音茶嗎 怎麼區別烏龍茶和鐵觀音

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烏龍茶是鐵觀音茶嗎

烏龍茶又名青茶，是一類茶的統稱;而鐵觀音是屬烏龍茶類中，介於紅茶與綠茶之間的。

心煩氣燥者選擇喝茶來修身養性;體質弱者選擇喝茶來保鍵養生;而很多人喝茶是一種休閒享受，同時也是保鍵養生。烏龍茶和鐵觀音的區別在於，鐵觀音是一種珍貴的天然茶飲，是烏龍茶中的極品。雖說鐵觀音屬烏龍茶類別中的一種，兩者還是存在區別的。

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怎麼區別烏龍茶和鐵觀音

烏龍茶和鐵觀音的區別之一：定義不同烏龍茶，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶初制工藝介於紅茶、綠茶之間。基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和乾燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序，是形成綠葉紅鑲邊品質特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。

烏龍茶和鐵觀音的區別之二：口感不同，烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有喉韻的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。由於烏龍茶產區、茶樹品種的不同，它的特徵也有不同。武夷巖茶 滋味濃醇清活，生津回甘,濃飲而不吉澀，這種特有的韻味叫巖韻。 安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，後回甘，歷久猶有餘香，種獨特的韻味，稱之爲觀音韻或音韻，凍頂烏龍具有風韻。 韻香系列鐵觀音：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經 過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特” 之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

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孕婦可以喝鐵觀音嗎

孕婦不能喝鐵觀音。

鐵觀音富含豐富的礦物質，有解毒消食、減肥瘦身、養顏美容、提神益思、醒酒敵煙、清熱降火等功效，適合一般人羣食用，不過卻不適合孕婦飲用。鐵觀音茶味較濃，而孕婦喝濃茶不僅易患缺鐵性貧血，還會影響胎兒的營養供給;濃茶中含有較高濃度的咖啡因，會增加孕婦的心率和排尿量，從而加重孕婦心、腎負擔，這樣易誘發妊娠中毒症狀，不利於母親和胎兒的健康。

爲什麼說鐵觀音是烏龍茶中的“傑出代表？

鐵觀音屬於六大茶類中的烏龍茶，中國十大名茶之一。原產於福建安溪縣。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。

“安溪競說鐵觀音，露葉疑傳紫竹林。一種清芬忘不得，參禪同證木樨心。”此詩是清末臺灣著名詩人連橫所作，描寫的正是安溪名茶――鐵觀音。

鐵觀音爲什麼被稱爲烏龍茶的代表？

◆◆ ◆

?7?品種好

《茶經》有說：茶，紫者上，綠者次。鐵觀音植物名：紅芯歪尾桃，生性嬌弱，一直有好飲難植之說。

?7?獨特的葉型

《茶經》葉捲上，葉舒次。鐵觀音被清代詩人劉秉忠稱爲鐵色皺皮代老霜，這種評價完全符合鐵觀音的特徵。

?7?獨特生態環境

安溪被稱爲廈門的後花園，海洋氣候，卻幾十座高山隔離廈門。獨特的高晝夜溫差。這些都爲茶葉香氣形成，奠定堅實基礎。

?7?獨特的土壤

《茶經》有說：上者生爛石，中者生礫壤和下者生黃土，安溪當地有很多優質土壤，像石又像土的風化土壤。土壤對茶葉的生長極爲重要，當時茶聖時代，不可能有田地種茶，如果在，可能會重說：田地茶喝不得也。

鐵觀音的“春水秋香”指的是什麼？

鐵觀音的“春水秋香”意思是春茶韻味悠長，茶湯淡雅含蓄。秋茶香氣高遠，茶湯粗獷張揚。二者可謂梅香雪白各具特色。

有趣之處在於大多人喜歡茶香醇厚的秋茶，專業茶客喜歡茶湯細膩的春茶。又到秋香時，不過建議茶友在少量品鮮之時還是多品春茶，待來年春時多飲今秋茶。

鐵觀音有哪幾種香型？

這個問題大概是很多入門級的茶友都想問的。目前來說，市場主要有五種香型的鐵觀音：清香、鮮香、濃香、炭焙、韻香等。

按GB/T 30357.2-2013鐵觀音國家標準，鐵觀音香型只分成兩大類，一類是“清香型”，一類是“濃香型”。

高品質安溪鐵觀音的四大表現

銳：鐵觀音茶湯的刺激性強，收斂性好

1.茶湯滋味純正，無青、粗、黃、麻、雜等異味；

2.茶水浸出物多，醇正而濃厚；

3.茶湯中有細酸、青酸的感覺，充分刺激口、舌，可持續沖泡，耐久性強。

鮮：做青整個過程中都能體現鮮靈性

1.它含水量充足，有較大的水壓差，一些氨基酸物質保留多，如茶氨酸，穀氨酸，天門冬氨酸等。

2.茶氨酸有甜味和糖香，穀氨酸有教多的鮮味，丙氨酸有玫瑰花香。

3.在做青過程中，兒茶素經過氨化，形成雙黃烷醇類，無色且溶於水，有一定的鮮味。

香：香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”

1.在肥厚的鐵觀音鮮葉中，含有較多的高沸點（200℃）的香氣物質，如芳樟醇、苯乙酮等；較多的橙花叔醇、吲哚，則形成韻香。

2.在低溫的做青中，可保留較多的青葉醇和二甲硫，可呈現新茶香；

3.酶促氧化作用亦使部分蛋白質分解成氨基酸糖類物質經氧化形成不同的氨基酸。這些酸、醇、酮類物質，也能互相轉化，形成複雜形香氣。

韻：觀音韻是鐵觀音特有的種姓表現

要達到音韻明顯，首先茶樹的品種要純正，茶青纔有鐵觀音特有的內含成分，纔有物質基礎；

二是做青中，要有一定的發酵程度，才能使茶青的獨特的成分得到保留和轉化；

三是在沖泡品飲中，要正確的品味，抓對鐵觀音的主要特徵。

鐵觀音是烏龍茶嗎

是的。

鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經過發酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶裏比較優秀的品種。

烏龍茶其實是一種茶類的總稱，它包含鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶等茶葉，而鐵觀音是屬於烏龍茶中的一個茶葉分類，可以根據地名又細分成各種具體茶葉。

介紹：

鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍(約22對)，嫩芽紫紅。鐵觀音幹茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤。

烏龍茶因爲是一種茶類的總稱，所以香味各有特色，不能一概而論，而鐵觀音因爲使用的是鐵觀音樹種種植而來，所以茶葉一般具有“觀音韻”的香味特色，香味清香淡雅，具有天熱的蘭花香味。

鐵觀音是烏龍茶嗎

鐵觀音屬於烏龍茶。

烏龍茶是茶葉經過發酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶裏比較優秀的品種。

烏龍茶其實是一種茶類的總稱，它包含鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶等茶葉，而鐵觀音是屬於烏龍茶中的一個茶葉分類，可以根據地名又細分成各種具體茶葉。

鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之美稱。

鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2-3葉，俗稱“開面採”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。

品種分類

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現爲色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。