蕎麥麪是酸性還是鹼性

鹼性。
蕎麥麪是鹼性食物。
食物本身的酸鹼性與味道和口感無關，主要是取決於在經過人體消化、吸收、代謝後在人體內成爲酸性還是鹼性的物質，產生酸性物質的就是酸性食物，產生鹼性物質的就是鹼性食物。
蕎麥麪一般可以給人帶來較強的飽腹感，蕎麥麪所含的膳食纖維比一般的麪條大約要多出10倍左右，同時如鐵、錳、鋅等微量元素也比其他常見穀物要豐富些。