脂肪是酸性還是鹼性

脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯，是中性的。但在人體內會降解爲甘油和脂肪酸，脂肪酸呈酸性。

脂肪又包括不飽和與飽和兩種，動物脂肪以含飽和脂肪酸較多，在室溫下成固態，相反，植物油則以含不飽合脂肪酸較多，在室溫下成液態。類脂則是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等。

茶葉中的某些成分可以分解脂肪，消除油膩，可以起到減肥的效果，而並非中和脂肪。