赤小豆和紅豆一樣嗎
1、品種不同:
赤小豆又叫米豆、飯豆,是蝶形花科一年生草本植物,莖幹纖細,長度在一米以上,且葉片呈現卵形或披針形,花朵爲黃色,而紅豆又叫赤豆、紅小豆,屬幹一年生直立或纏繞草本,株高約爲90釐米,葉片呈現卵形。
2、外形不同
赤小豆的果實在每年的夏秋季節成熟,莢果呈現線狀圓柱形,長約10釐米,果粒爲長橢圓形,顏色爲暗紅色、褐色或黑色,而紅豆的果實在秋季成熟,莢果爲圓柱狀,果粒爲暗紅色。
3、口感不同:
赤小豆和紅豆的口感不同,赤小豆的質地較爲堅硬,無法輕易煮軟煮爛,常用於熬粥或煲湯,而紅豆的質地綿軟,熬煮的過程中容易軟爛出沙,比較適合製作甜點或者甜湯。
4、形態特性不同
赤小豆和紅豆很多人都會混淆在一起,但是赤小豆至少都是比較纖細的,屬於細長型暗紅色的,或者是黑色或者是褐色,咀嚼以後會有豆腥味,顆粒比較飽滿以及顏色發紅,發暗的赤小豆最好,而紅豆是橢圓形的,顏色是暗紅色的或者是鮮紅色的,比較有光澤而且種皮尖脆。
5、作用不同
赤小豆和紅豆裏面都含有很豐富的營養物質,像赤小豆裏面含有粗纖維,碳水化合物,脂肪,蛋白質,維生素B1,鐵元素,磷元素,鈣質,可以達到消腫利尿以及通乳,降低血脂,而且還能達到通便正常作用,而紅豆裏面的皁角苷含量豐富,能夠對腸道造成刺激,利尿,解毒,解酒的效果是非常不錯的,可以把它煮成湯來喝。
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