脂肪酸可以分成哪兩大類
脂肪酸是構成脂肪的重要成分。它可以分爲飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。飽和脂肪酸的化學性質較穩定,所構成 的脂肪熔點高碘化值低,不容易被氧化,常溫下呈固體狀態。不飽和脂肪酸含量越高化學性質越不穩定,在脂肪中含量越高,則 脂肪的熔點越高,越容易氧化變質。
脂肪爲動物體生命活動所必需,但身體內又不能大量合成 的,必須從飼料中獲得不飽和脂肪酸,稱爲必需脂肪酸,在毛皮 獸飼料中,亞麻二烯酸酸、亞麻酸和二十碳四烯酸是必需脂肪 酸。實踐證明,在繁殖期日糧中不僅要注意蛋白質,對脂肪也不 能忽視,必需脂肪酸與必需氨基酸一樣重要。
脂肪極易氧化酸敗,酸敗的脂肪對紹體危害很大,脂肪的氧 化酸敗是在C存過程中發生化學反應的過程,其特徵是脂肪顏 色較正常時明顯變黃、發苦並出現特殊的臭味,酸敗的脂肪和分 解產物對紹的健康十分有害。由於它們直接作用於消化道黏 膜,使整個小腸發炎,造成嚴重的消化障礙,酸敗的脂肪分解物, 破壞飼料中的多種微生物,使幼貂食慾減退、生長髮育緩慢或停 止,嚴重的破壞皮膚健康,出現膿腫或皮疹,降低毛皮質量。
尤其紹在妊娠期,對酸敗的脂肪更爲敏感,會造成死胎、爛胎、產弱 仔及母紹缺乳等不良後果。因此,在飼料C存過程中,要特別注 意防止脂肪的氧化腐敗。
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